简单4步 ， 好吃的西米露就做好了 。
西米如何煮 西米是人们日常会用到的甜品原材料 ， 煮好的西米小小圆圆的 ， 颜色透明 ， 吃起来Q弹有嚼劲 ， 它还被广泛地用到了制作甜品当中 ， 用来增加甜品的口感和美观 ， 比如：“杨枝甘露”、“西米露”以及各种奶茶、水果捞中 。
很多人在煮西米的时候都会遇到一个问题 ， 无论怎么煮西米就是不会呈现出完全透明的状态 ， 中间总是有一点点白芯 ， 影响美观也影响口感 。 之前我也为这个事困扰了很久 ， 以前我煮西米是直接把西米倒进冷水里 ， 结果出来一锅米糊 ， 然后我又换开水 ， 可开水怎么煮都有点白芯在 ， 偶然的一次 ， 我把西米煮多了 ， 然后放在锅中一直没有处理 ， 结果西米大多数都变透明了 ， 我看水冷了 ， 就又重新煮了几分钟 ， 然后继续焖了有10分钟左右 ， 西米就全部变透明了 。 从那时候我就知道 ， 西米不是要一直煮 ， 而是要煮好了再焖上一段时间才会变透明哦 ， 过一下凉水则效果更好 。 现在我把这个煮西米的具体方法教给大家 ， 希望大家也能做出好吃又好看的甜品来哦 。
煮西米时 ， 冷水煮是大错特错 ， 试试这样煮 ， 西米粒粒透明有嚼劲 。
【煮西米】
准备西米100克 。
做法
1、锅中到适量清水烧至80度 ， 然后把西米倒进去 ， 大火煮开再转成中火煮约五分钟 ， 然后关火焖10到15分钟 ， 再捞出来过凉水 。
2、第一次焖好的西米还有很多白芯 ， 这时候锅中的水已经凉了 ， 我们把西米取出来过一下凉水 ， 锅中重新倒水烧开 ， 再把西米倒进去中火煮五分钟 ， 这个时候煮好的西米就只有一点点的白芯了 ， 关火后再焖15分钟 。
3、第二次焖好的西米 ， 每一颗的颜色都已经是完全透明的状态了 ， 这个时候再过一下凉水 ， 就可以用来放在甜品中了 。
煮西米最关键的不在于煮多长时间 ， 而在于焖和过凉水 ， 这样才能煮出透明又Q弹的西米来 ， 一只煮反而会让西米的中间变硬 ， 从而很难煮透 。
小贴士
1、西米一定不要用冷水煮哦 ， 也不要用冷水洗 ， 不然就是一团西米糊了 ， 水温至少要在80度才可以放进去哦 ， 这样煮出来的的西米才是颗粒状的 。
2、每个地方的西米可能大小不一样 ， 大家在煮的时候 ， 可以根据自己西米的状况增加一次焖煮西米的次数哦 。
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