一部《论语》 ， 反映了孔子的政治观和人生观 ， 也看出了他的养生之道 。 修身养性 ， 养心健体 ， 也已为我们所共识 。 这些儒学的经典内容 ， 成为了一种文化精神 ， 值得我们细细品味 。
据有关媒体报道 ， 复旦大学海归女博士于娟被确诊为乳腺癌晚期 ， 在与病魔抗争的一年多时间里 ， 她用博客记下了8万多字的抗癌经历 ， 其抗争的精神感动过很多人 。 然而 ， 在多次化疗后 ， 2011年3月 ， 于娟突然停止了在医院的正规治疗 ， 接受安徽黄山“杨神医”的“饥饿疗法” ， 即患者每天不能吃饭 ， 只能吃极少量的葡萄和芋头 ， 导致最终病情恶化去世 。 因此 ， 关于“饥饿疗法”的观点众说纷纭 ， 而另一种类似的“辟谷养生”则悄然兴起 ， 甚至还出现《都市人辟谷养生》的书籍来推广 。
那究竟什么是“辟谷”？这样的养生法科学吗？
“辟谷” ≠ 滴米未进
南京军区福州总医院中医科主任医师介绍说 ， “辟谷”源于中国古代道家的养生之法 。 “辟谷”从字面理解 ， 即限制米谷食物摄入之意 。 所以 ， 真正的“辟谷”并不是完全不吃东西 ， 而是限制饮食 ， 可以吃些粥之类的清淡饮食 ， 并少量食用松子、茯苓、白术等 ， 将人体新陈代谢调节至较低水平 ， 减轻胃肠负担 ， 让胃肠得以休息 。 从而达到养生目的 。
现在很多骗子打着“减轻胃肠负担”的旗号 ， 来号召人们禁食 。 这是因为不少人受西方文化影响 ， 膳食结构西方化 ， 经常高热量饮食 ， 天天吃大鱼大肉或吃煎、炸、油腻等高脂肪高热量的垃圾食物 ， 还有些人则应酬 多多 ， 经常暴饮暴食 。 “减轻胃肠负担”是必须的 ， 但不是让你禁食 ， 而是应该回归中国传统膳食——以五谷杂粮为主 。 “辟谷”应该因人而异 。 如果平时饮食规律 ， 膳食结构合理 ， 根本无需用禁食的方式来减轻胃肠负担 。
还有人“辟谷”是为了排毒 ， 其说法是吃得少 ， 排得多 ， 把宿便也排得干净 ， 可以减少身体的毒素 。 甚至还有一种说法说 ， “辟谷”能治疗便秘 。 事实上 ， 人们将东西吃进去后 ， 食物经过食道、胃、小肠的消化和吸收后 ， 残余的废弃物以稀糊状送入大肠 ， 大肠再一次吸收水分 ， 才逐渐成为成形的粪便 。 这些粪便堆积在直肠到一定量时 ， 受到刺激的中枢才会发出排便的指令 ， 这就是我们感受到的便意 。
如果禁食 ， 或者只吃果汁 ， 经过消化道的吸收 ， 就没什么成形东西到达直肠 ， 或者在直肠的堆积物不足以刺激中枢发出有便意的指令 ， 就便秘 。 事实上 ， 不少年轻女性患便秘的毛病 ， 原因就是吃的东西太少、太精 ， 肠蠕动慢导致便秘的 ， 排毒作用更无从说起 。
“辟谷”时间1天为宜
许多“辟谷”的人的动机大部分是出于减肥 ， 他们会一两天或一两餐不吃肉不吃饭 ， 只喝果汁 。 这样能够健康减肥吗？
专家说 ， 这些人到最后往往会发现 ， 肚子虽然饿得要命 ， 体重却没有下降 ， 或者下降不明显 。 这是因为人体必需的糖、脂肪、蛋白质三者间是会相互转化的 。 虽然你没有吃肉吃饭 ， 但水果中的糖分会转化为脂肪和蛋白质 ， 为身体提供能量 ， 所以这样不能减肥或效果不明显 。 禁食的目的应该是为了使身心获得休息和调节 。
人体细胞是由蛋白质构成的 ， 重要脏器心、肝、肾、脾都是由蛋白质组成的 ， 如果缺少蛋白质 ， 这些脏器功能就会紊乱、退化、衰竭 ， 人就不能活下去 。 当脂肪不足时 ， 就会动员、消耗身体原有的脂肪 ， 所以营养不良的人会越来越消瘦；然后再动员、消耗蛋白质 ， 身体功能随之退化 ， 抵抗力下降 ， 动不动就被细菌、病毒感染 ， 健康更无从谈起 。 禁食、节食后 ， 依照“用进废退”的原则 ， 消化功能逐渐丧失 ， 最后成为厌食症——一吃东西就吐 ， 只能靠输液维持小命 ， 或者干脆就活活饿死 。
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