一、煮西米步骤
1、食材：西米、水
2、我一般都是买的那种小西米，我个人觉得小西米更好煮，大西米每次煮好后，都会有烂的，西米可以洗也可以不洗，不过我一般都是不洗的，洗的话要快速洗好，一定要注意千万不要用水泡，因为我们都知道西米主要成分就是淀粉，淀粉经过长时间的浸泡，就会变成西米糊了 。
3、煮西米一定要多放水，水不能低于西米的2倍，可以多放点水，煮的时候西米就会吸水膨胀，锅里加入足够的水，大火烧开，水要烧开再放西米，凉水放入西米，就会煮成西米糊了，要水开沸腾再放西米 。
4、水开后把西米放进去，要用小火慢慢煮制，煮西米的时候很容易糊锅，要不停地朝一个方向搅拌，煮西米是一个要有耐心的活，不要心急，要慢慢煮，小西米一般要煮半个小时，再焖10分钟，大西米要煮50分钟，焖10分钟，煮的时候注意观察，看到西米中间只有一个小小的白点就可以关火了，焖10分钟就可以了 。
5、煮好的西米捞出来，用凉水洗两遍，沥干水分就可以做成各种甜品，煮西米的时候也可以多煮一点，放进冰箱里，吃的时候直接取出来就可以了 。
二、水果西米露的做法
1、食材：西米、芒果、香蕉、火龙果、椰汁
2、把芒果去皮，切成小块，香蕉去皮，切成薄片，火龙果去皮，切成小丁，也可以加入自己喜欢的水果 。
3、把煮好的西米放进碗里，加入椰汁，也可以用牛奶，把芒果、香蕉、火龙果放进去，搅拌均匀，可以加糖也可以不加糖，就可以吃了，劲道爽滑，Q弹好吃 。
总结：西米晶莹剔透、劲道爽滑，西米可以来做西米露、西米糕、西米奶茶等，都非常的好吃，晶莹剔透，好看又好吃，我也是很喜欢用西米来做西米露、西米奶茶，西米的煮法也是很简单，这样掌握了上面说的技巧，煮出来的西米劲道爽滑，晶莹剔透还不烂 。
西米到底要怎么煮？ 西米露是非常常见的甜品，它的品种非常丰富，有椰汁西米露、紫薯西米露、香芋西米露以及芒果西米露等，俘获不少女生的芳心 。 不少人都想在家尝试DIY西米露，但是却经常卡在煮西米这一步 。 煮出来的西米要么就是糊了，口感极差；要么就是不透明，煮不成功 。 其实煮西米并没有想象中的难 。
【西米怎么煮】
1、不少人之所以煮西米不成功，是因为他们在煮之前将西米用水浸泡了一段时间 。 建议不要浸泡，因为现在西米的质量不同，有些浸泡过后就化掉了 。
2、煮一锅沸水，水量最好是西米的两三倍 。 那么西米要放多少呢？一般来说，一人份只要放2-3小勺即可 。
3、将西米倒入沸水中，并且不停搅拌，否则很容易糊底 。 大约15分钟后起锅，这时会发现水变得非常粘稠，而且西米粘在了一起 。 别担心，等会儿用凉水一冲西米就散开了 。
4、再煮一锅沸水，倒入西米，不停搅拌，同样煮15分钟，这时候大部分西米已经开始变透明了 。 熄火，加盖焖10-15分钟，西米就完全变透明了 。 将西米倒在细孔筛子上，放在水龙头下用凉水冲透 。 不要在锅里将西米煮至透明，煮太久的话口感就不Q了 。
西米怎么煮透明？西米怎么煮好吃？相信看完上面这个方法后，大家心中都有了答案 。 赶快回家煮一份甜美爽口的西米露吧！
小西米如何煮？ 主料：西米150g 辅料：水适量
1、准备西米 。
2、在碗里倒入150克西米 。
3、锅里加水烧开 。
4、倒入西米 。
5、大火沸腾，不断搅拌，转中火煮15分钟左右 。
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