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美食知识|苦瓜怎么做不苦，如何把苦瓜做得不苦( 二 )

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那么这时候肯定有人好奇了 ， 既然苦瓜面包这么有味 ， 那到底应该怎么做呢？其实苦瓜面包的做法并不是多么复杂 ， 整个过程中最重要的就是要把苦瓜的味道给保留住 ， 重点突出苦瓜的香味 ， 这样出锅基本上就成功一半了 。 后期在烹饪的时候 ， 我们再多多注意细节变化 ， 如面团在发酵过程 ， 我们不能给发酵过了 ， 否则也很难成功 。
下面话不多说 ， 今天就给大家分享这道苦瓜面包的具体步骤和细节 ， 我会用最简单、易懂的话语表达出来 ， 让大家都能看得懂、看得明白 ， 各位小伙伴随我一同看下去吧 。
备料
主料：苦瓜一根、面粉三百克
辅料：鸡蛋两个、发酵粉三克、食用油二十克、红枣片少许、蔓越莓干适量、盐三克
苦瓜面包之步骤
步骤一、首先准备苦瓜洗净切成小段 ， 再对半切开 ， 去除中间的瓤（中间的瓤要去除干净 ， 这样出锅的面包不会影响口感） ， 切成薄片放在旁边
步骤二、接着准备一锅凉水 ， 烧开后加入几滴食用油及食用盐（放入盐可以让苦瓜更脆） ， 水开把切好的苦瓜放进锅中 ， 见再次水开十秒即可倒出来（焯水时间不能太长 ， 否则苦瓜就软绵绵的）
步骤三、捞出苦瓜直接放入料理机中 ， 再打入鸡蛋 ， 一起将其打成汁 ， 将打好的苦瓜汁直接倒入大一点盆里 ， 放入酵母粉 ， 然后分多次加入300克面粉 ， 一边搅拌 ， 一边倒入面粉 ， 搅成絮状
步骤四、再加入食用油 ， 用揉成光滑面团（要做到手光、面光、盆光最佳） ， 盖上保鲜膜发酵至两倍大 ， 并且里边有密集的蜂窝状 ， 用手指戳一下不会回缩就代表发酵好了
步骤五、然后将面团再次揉回原来的大小（这一步称之为排气） ， 将面团揉好以后擀成一个长形面片 ， 表面撒上蔓越莓干和红枣片 ， 两边折上 ， 再对折起来 ， 切成小段盖上保鲜膜二次醒发十分钟
步骤六、准备一个模具 ， 底部抹上一些油（这一步主要是为了脱模） ， 将切好的小段依次摆好 ， 最后放入蒸锅里 ， 一定要冷水上锅 ， 开火至烧开 ， 蒸二十分钟 ， 再焖五分钟 ， 即可出锅食用啦 ， 非常的香 ， 非常的有口感
苦瓜面包之总结
通过上面步骤 ， 我相信许多人对于苦瓜面包的做法 ， 已经有了更深的认知 。 其实苦瓜面包这道美味上面也说了 ， 重点就是细节问题 ， 一定要把细节掌控到位才行 。 而它的整体步骤可以分为两步 ， 第一步和面 ， 这一步一定要把面团和得光滑一些 ， 这样做出来的面包才烹饪；第二步就是蒸了 ， 这一步就没什么技术含量了 ， 只要在蒸的过程中 ， 我们不要去经常打开盖子 ， 并且蒸好之后一定要焖五分钟 ， 这样做出来的面包会非常的蓬松光滑

苦瓜咋做不苦 苦瓜焯水后不苦 。 以下是苦瓜炒鸡蛋的做法：
准备用料：苦瓜2根、鸡蛋3个、油适量、盐内适量、蒜蓉辣容酱适量、姜葱末适量
步骤一：准备好原材料；
步骤二：在鸡蛋中加入适量的盐打散备用；
步骤三：烧锅开水 ， 加入盐和几滴油 ， 将苦瓜放入进去焯水；
步骤四：点击 焯过水的苦瓜马上捞出来放入凉水中；
步骤五：烧热锅 ， 加入适量的油 ， 下入姜葱末爆香；
步骤六：倒入准备好的蛋液 ， 转动锅 ， 让蛋液凝固定型；
步骤七：再将鸡蛋翻炒切成小块 ， 加入焯过水的苦瓜；
步骤八：翻炒一下 ， 加入适量的盐和蒜蓉辣酱酱；
步骤九：翻炒均匀即可；
步骤十：装入盘中 。

苦瓜怎么做不苦 ， 去除苦味的秘诀 苦瓜的做法有很多种 ， 其中的做法是酸鲜苦瓜片 ， 需要的材料如下：

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