北方春季必吃的春饼 ， 怎样做的又薄又筋道？ 春饼怎么做又软又好吃 ， 怎么和面呢？春饼想要做的又软又好吃 ， 在和面的时候一定要把这个面跟油打到七分开 ， 先把面货 。 或开或成了面团 ， 再用油把这个面团再获 。 或开这样的话才可以把这个面团做的既软又好吃 。
怎么烙春饼又软又好吃 和面是用烫水 ， 就是水开后放个两分钟的烫度来和面 ， 一点点的加水用筷子搅拌 ， 直到盆里没有干面了 ， 稍晾一会就可揉成面团 ， 盖上盖子或湿布醒面一个多小时 ， 中间隔 15-20 分钟再揉揉 ， 揉时稍撒点干面 ， 免得沾手 ， 揉那么两三次就可以了 。
醒好的面揉成长条状 ， 用刀切成大小适中的剂子 ， （年菜）把每个剂子按平 ， 再用小擀面杖稍稍擀开些；小盘子里倒上菜油 ， 用小刷子沾油把饼坯均匀的刷上一层油 ， 一次可摞落二至四层 。
擀面饼时 ， 面板上抹些菜油 ， 放上饼坯子 ， 两面颠倒均匀的擀薄 。
炉子上置烙饼平锅中火加热 ， 一点油都不用加 ， 放入擀好的大饼 ， 盖上锅盖烙个半分钟、一分钟左右 ， 开盖看到饼鼓起来了 ， 翻面盖盖烙另一面 ， 时间不能太长 , 中间鼓气就翻面烙 , 两三分钟就烙好一张饼 ， 分层就是两张或三张了 。
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