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【栽培】鲜香菇的做法，香菇栽培技术( 三 )

栽培香菇种植知识


香菇番茄=破坏类胡萝卜素 ， 降低营养价值 。
香菇含有丰富的生物化学物质 ， 与含有类胡萝卜素的番茄同食 ， 会破坏番茄所含的类胡萝卜素 ， 使营养价值降低 。
适宜人群
一般人群均可食用 。
宜：气虚头晕、贫血、白血球减少 ， 自身抵抗力下降以及年老体弱者宜食；高脂血症 ， 高血压病 ， 动脉硬化症 ， 糖尿病 ， 肥胖者宜食；癌症病人及癌症患者放疗、化疗后宜食；急慢性肝炎 ， 脂肪肝 ， 胆结石 ， 便秘者宜食；小儿麻疹透发不快及小儿佝偻病者宜食；肾炎病人宜食 。
忌：香菇为动风食物 ， 顽固性皮肤瘙痒症患者忌食 。 脾胃寒湿气滞或皮肤瘙痒病患者忌食 。
结语：通过上文介绍 ， 我们了解到香菇的多种做法 ， 在食用香菇是要注意食物搭配哦~

【栽培】鲜香菇的做法，香菇栽培技术

文章插图

香菇栽培技术香菇是世界第二大的食用菌 ， 在我国有“山珍”的之称 ， 而它的栽培技术早在800年前就有了 。 接下来让我们一起去了解下现代化的香菇大棚种植技术 。
菌袋制作
1、配方
一般用木屑79{bf}、麦麸20{bf}、石膏1{bf}、多菌灵0.1{bf}作为发菌原料 。 也可以用粉碎的玉米芯45{bf}、杨木锯沫40{bf}、玉米面13{bf}、石膏1{bf}、石灰粉1{bf}、多菌灵0.1{bf} 。
2、拌料
将木屑麦麸、石膏混合在一起 ， 搅拌均匀后翻动4-5次 。 将多菌灵和石灰投入水中搅拌均匀后用喷壶喷到干料中 ， 边喷边将干料搅拌 。 将干料喷致用手捏紧时会成团 ， 并有水珠落下就可以了 。
3、装袋
香菇袋装栽培实际上多数采用的是两头开口的塑料筒 ， 装袋前要检查塑料袋是否漏气 ， 应保证袋子完好无损 ， 也要注意装袋时不能让木屑刺破袋子 。
4、灭菌
装好发菌料的袋子要马上进行灭菌处理 。 在灭菌时菌袋的摆放一般按“井”字型摆放 ， 以便蒸汽能均匀渗透 。 一般在95℃的锅中蒸20个小时灭菌就算结束了 。
香菇栽培技术1、接种
将侧面打穴接种香菇料袋运到接种室内垒排起 ， 每垒排一层就往料袋上喷洒一次0.2{bf}多霉灵；消毒40分钟 。 菌袋培养期可在室内（温室）、阴棚里发菌 ， 发菌地点要干净、无污染源 ， 干燥、通风、遮光等 。 进袋发菌前要消毒杀菌、灭虫 ， 地面撒石灰 。 待菌袋内壁四周菌丝体出现膨胀 ， 有皱褶和隆起的瘤状物 ， 且逐渐增加 ， 当接种穴周围稍微有些村褐色时 ， 表明香菇菌丝生理成熟 ， 可进菇场转色出菇 。
2、转色管理
香菇菌丝生长发育进入生理成熟期 ， 表面白色菌丝在一定条件下 ， 逐渐变成棕褐色的一层菌膜 ， 叫作菌丝转色 。 转色的深浅、菌膜的薄厚 ， 直接影响到香菇原基的发生和发育 ， 对香菇的产量和质量关系很大 ， 是香菇出菇管理最重要的环节 。
3、出菇管理
气温在20℃以上时 ， 大约一个半月时间香菇菌丝即可长满袋 。 菌丝发满料块厚可以适当揭开膜 ， 以增加块内氧气和温度 ， 菌丝成熟后就可以出菇 ， 在这个时候一定要控制好温度湿度 ， 及光照通风 。
当香菇菌盖直径达到4-6厘米时 ， 菌盖下的内菌膜刚刚破裂时 ， 即可采收 。 当内菌膜完全破裂时 ， 应及时采收 。 如果太早或太晚都会一下香菇的产量和质量 。 每采收完一潮菇后 ， 可以往菌袋上喷洒营养水 ， 之后继续拿薄膜覆盖菌块 ， 温度维持在20℃左右 ， 湿度保持在60{bf} ， 培养5到7天 ， 让菌丝恢复生长 ， 等到有新的菌丝萌发即可 。

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