苦菜：解毒凉血
苦菜也是在春天比较常见的野菜之一 ， 其性味苦寒 ， 具有清热解毒、凉血的功效 ， 且用于治痢疾、黄疸、血淋、痔瘘、疗肿等效果比较好 。 吃法也比较简单 。 这里赵琳给大家提供了一个凉拌着吃的方法：苦菜500克 ， 精盐、味精、蒜泥、麻油等适量；备好料后 ， 将苦菜去杂洗净 ， 入沸水锅焯透 ， 捞出洗去苦味 ， 挤干水切碎放盘内 ， 加入精盐、味精、蒜泥、麻油 ， 食时拌匀；如果觉得这样比较麻烦 ， 可以洗净直接蘸酱吃 。
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