怎样计算食物中的热量呢? 1，看含水量：凡是很干燥的粮食和制品，含水量都在15%以下 。 饼干为8%以下 。 这时候，如果不考虑油和糖，每100克的能量在320~360大卡之间 。 比如说小米煎饼就属于这一类 。 如果半湿润，比如面包，则含水量在40%左右 。 不含糖的主食面包能量为每100克250大卡左右，而含糖和奶油/奶酪等的美味点心面包能量为每100克300大卡以上 。 如果是那种分层的油酥面包则要达到400大卡以上 。 如果非常湿润，比如米饭，含水量在70%左右，又不含糖，每 100克的能量仅在120大卡左右 。 如果非常稀，如粥，每100克的能量在50大卡左右 。
2,油和糖的含量：凡是口干酥脆的点心饼干都含有20%以上的油脂 。 凡是甜味适当的点心糕点都含有8%以上的糖 。 由此可以想见，如果把干燥粮食制品的能量加上 10%的糖，那么每100克的能量就在400大卡左右，比如说脆饼干、华夫饼干等 。 如果含油脂多，比如曲奇饼，则每100克的能量在500大卡左右 。
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