3、类胰岛素物质 。 菠菜叶中含有一种类胰岛素样物质 ， 其作用与哺乳动物体内的胰岛素非常相似 ， 故糖尿病患者(尤其是2型糖尿病患者)不妨经常吃些菠菜以使体内血糖保持稳定 。
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在吃菠菜的时候 ， 最好不要和豆腐、韭菜、奶酪等一起食用 ， 这些都是它的搭配禁忌 。 一般我们常把菠菜和鸡蛋一起搭配着吃 ， 两者都是营养价值高的食材 ， 搭配在一起营养更好 ， 口感更佳 。
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