黄瓜富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、胡萝卜素、维生素B2、维生素c、维生素E及烟酸等营养素 。 黄瓜所含的钾盐十分丰富 ， 具有加速血液新陈代谢、排泄体内多余盐分的作用 ， 故肾炎、膀胱炎患者生食黄瓜 ， 对机体康复有良好的效果 。 黄瓜中所含的丙醇二酸 ， 可抑制糖类物质转变为脂肪 。
黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用 ， 达到抗肿瘤目的 。 黄瓜含有维生素B1 ， 对改善大脑和神经系统功能有利 ， 能安神定志 。 黄瓜中还含有丰富的维生素E ， 可起到延年益寿 ， 抗衰老的作用；黄瓜中的黄瓜酶 ， 有很强的生物活性 。
黄瓜肉质脆嫩 ， 汁多味甘 ， 生食生津解渴 ， 且有特殊芳香 。 黄瓜含水分为98% ， 富含蛋白质、糖类、维生素B2、维生素C、维生素E、胡萝卜素、尼克酸、钙、磷、铁等营养成分 。
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【黄瓜花刀切法】如上所述 ， 黄瓜的切法非常的多 ， 小编就没有一一给大家介绍了 ， 因为更多的切法还需要一定的刀工与手法 ， 一时半会并不能学会 。 黄瓜的营养价值也是非常的高哟！经常吃可以美容养颜、抗衰老 。
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