我用的是超市买的盒装酸奶 ， 微微带甜味的 ， 用自己做好的酸奶要加糖的 ， 不然太酸了 。 方子里可以把酸奶换成牛奶做成牛奶蛋饼 ， 因为牛奶不如酸奶稠 ， 所以要适量增加面粉量或者减少牛奶量 ， 喜欢甜食的要记得加糖哦 。 不论用酸奶还是牛奶 ， 或者用奶粉冲泡的牛奶 ， 只要注意面糊的浓稠状 ， 面糊稀稠要按实际情况适当增减面粉量 ， 总之面糊一定要调成能摊成小饼才可以 ， 太稀了不容易成形 ， 太稠了不松软 。
煎饼的锅最好用平底不粘锅 ， 如果用普通的锅 ， 一定要记得锅底抹上油防粘 。
全程要小火 ， 不要着急慢慢煎熟 。 还可以根据自已口味加入水果 ， 坚果碎等 。 这个量能做出十多个小饼 ， 宝宝一餐足够了 。 做完后尽量一次吃完 ， 若第二餐食用 ， 一定要充分加热 。
摊鸡蛋饼怎么做好吃 摊鸡蛋饼的家常做法 面粉 150g鸡蛋 2个盐 适量水 适量(约300ml)油 20g荵花 适量也可根据自己喜好准备一些调味料 。
做法 鸡蛋饼是一种家常点心 ， 做法很多 ， 这里提供两种 。
做法一：1、把面粉调成糊状 ， 鸡蛋打匀 ， 放在一边待用 。
2、在锅里加油 ， 烧到七成热 ， 放入面粉糊 ， 待显金黄色,在面饼上加上打好的鸡蛋 。 （注意一定要撒匀 ， 火要改为小火）
3、等熟 ， 撒上葱花 ， 可以根据口味加甜酱 ， 辣酱 ， 等各种调味料 ， 然后卷一圈就可以食用 。
做法二：1、把鸡蛋 ， 盐 ， 油 ， 水加在一起打至盐溶化 ， 慢慢加面粉搅和 ， 面粉有疙瘩就用小勺压 ， 最后加荵花搅拌至完全没有面疙瘩
。 然后放一旁醒几分钟 。
2、开中火 ， 用平底不粘锅 ， 在锅里倒一点油 ， 把面糊从中间倒下去 ， 调好后的面糊一倒下去就很均匀地向四周散开,摇晃锅子面糊也很快流动 。 如倒下去的面糊不规则向四周散开 ， 说明面糊太稠了 ， 在面糊里再加一点水 。
3、当面糊表面变成金黄色 ， 且摇晃锅时面糊已经不动了时 ， 就可以翻面煎了 。 (最好用抛的方式翻面 ， 一来不烫手 ， 二来练手劲 。 但技艺如不娴熟最好不要这样做！) 翻面后可以盖锅 ， 不盖也可以 。
4、当面饼两面都变成金黄色时 ， 盛出面饼 ， 鸡蛋饼就做好了 。 可以根据口味加各种作料 ， 吃法随意 。
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