注入260c.c.的水于下半部的水壸 ， 再将两个部份组合栓紧 。
组合好的器具以中火加温 。 当开水沸腾时 ， 摩卡壸会发出嘶嘶声 ， 表示壸内的水通过中间导管 ， 将过滤器内的咖啡粉喷起 ， 咖啡液就会被抽出 ， 延着导管到咖啡壸 。 从水沸腾至咖啡升至咖啡壸 ， 大约需二～二．五分钟即可熄火 。
将煮好的咖啡倒入预热的咖啡杯内饮用 ， 也可以加入热开水使其稀释成适当浓度 。
注意事项：
为了提高抽出效果 ， 要将过滤器内的咖啡粉压硬 ， 并与下半部的水壸好好盖住 ， 才不会使蒸气漏掉 。
虽然Espresso的口味非常浓郁 ， 但因为蒸气压力强迫在15~30秒中通过咖啡的细胞壁 ， 把咖啡的七百种精华都淬取出来；也因为冲泡时间非常短 ， 所以咖啡因溶出的分量相对减少 。 这就是Espresso特殊之处 。
Espresso不仅能品尝出咖啡的原味 ， 还可以作出以它为基本的各种花式咖啡 。
咖啡壶怎么用 咖啡 ， 相信大家在日常生活中的时候都很喜欢饮用吧 ， 它是一种非常常见的饮品 。 咖啡的主要作用就是帮助我们缓解疲劳 。 现在很多人的工作强度很大 ， 有时候会需要加班 。 加班的时间过长的话会非常的疲劳 。 这个时候咖啡就是一种很好的饮料 ， 它可以帮助我们恢复更好的体力 。 当我们在制作咖啡的时候都会用到咖啡壶 ， 今天小编想要介绍的是意大利咖啡壶 ， 一起来了解一下吧 。
意大利咖啡壶的使用方法
疲劳的午后 ， 你是不是需要一杯醇香的咖啡来提神醒脑?需要加班的深夜 ， 面对习习倦意 ， 你是否渴望来一杯醇香的咖啡为你疲乏的工作助阵?当代很多上班族和时尚人士都会购买一个咖啡壶自己冲咖啡 ， 那你知道它怎么用吗?今天就给大家介绍意大利咖啡壶的使用方法 。
步骤一、选用Espresso专用的咖啡豆 ， 需要较美式咖啡更细的研磨 ， 但还不到粉末的程度 ， 尚成颗粒状 ， 如果磨的太细 ， 咖啡粉会穿透金属滤网 ， 留下残渣 ， 而且造成过度萃取而太苦、太涩 ， 如果磨的太粗则热水太快穿过咖啡而造成萃取不足味道不够 。
步骤二、摩卡壶的底部放入适量的热水 ， (通常煮出一杯Espresso的量不会超过60㏄) 。
步骤三、将咖啡粉放入摩卡壶中间 ， 状似漏斗的容器中 ， 每一杯的用量约在8或9g左右 ， 将咖啡粉摊平 ， 稍做挤压 ， 但不要压的太密 ， 然后放入壶中 。
步骤四、将摩卡壶的上座与下座完全拴紧 ， 以确保煮的时候水不会从中间渗出 ， 然后将摩卡壶由底下加热 ， 你可以用手拿或是放在专用的架子上 ， 底下用酒精灯或瓦斯炉来加热 ， 直到水沸腾后全部流到上座为止 。 当你拥有了一个好的咖啡壶 ， 就相当于拥有了一个私人的咖啡馆 ， 可以在任何需要的时候喝上最好的醇香咖啡 ， 所以掌握咖啡壶的使用方法非常重要 。
煮制咖啡的小秘诀：
制作意大利香浓咖啡最常犯的错误是用水过多 。 其实一杯最浓的意大利香浓咖啡只需 0.3至0.5盎司 ， 千万不要再多 。 当咖啡沫CREMA流出时 ， 注意它的颜色 ， 开始时应该是较深的金黄色 ， 颜色变白就说明浸取过度 ， 应该在变白之前结束煮制 。
意大利香浓奶沫咖啡(Cappuccino) 制法和煮法 一杯真正的香浓奶沫咖啡是由三分之一的咖啡(一份意大利浓缩咖啡) ， 三分之一热牛奶和三分之一的牛奶沫组成的(杯中的液体为一半浓缩咖啡一半热牛奶) 。
意大利咖啡的区别
意大利香浓咖啡(Espresso)
意大利香浓咖啡(Espresso)的做法起源于意大利 ， 在意大利文是"特别快"的意思 ， 其特征乃是利用蒸气压力瞬间将咖啡液抽出 。
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