【小米粥香浓黏稠的秘诀】
小米用清水淘洗干净后，别着急下锅，倒入干净的炒锅里，开小火炒小米，把小米表面的水分炒干即可 。 多做这1步，小米粥就能又香又黏，米油厚厚了 。
1、米水比例
很多人熬粥，有时干了有时稀了，就是没掌握好米水比例 。 熬小米粥，小米：水=1:15是最好的 。 可以根据个人的口感增减水量 。
2、下锅
无论熬什么粥，都要记住一定是“开水下锅”，这样粥才会更黏稠 。 水烧开后倒入炒过的小米，用铲子轻轻搅拌5分钟，一定要搅拌，多做这一步，小米粥就能快速变黏稠 。
3、熬煮
大火煮开后，盖上盖子用小火继续熬30分钟 。 煮粥最常见的情况就是溢锅，教大家一个好办法，就是向锅里滴几滴食用油，小米粥就不会溢锅，而且更加香浓黏稠 。
熬30分钟，小米粥基本就煮好了，又香又浓，营养也能充分溶解 。 熬粥时，水要一次性加够，中途不能再加水了，就算是热水也不行，否则小米粥会清汤寡水，不黏不香 。 刚熬好的小米粥是没有米油的，要稍微凉一会儿，表层就会结出一层厚厚的米油，这样的小米粥才好喝 。
为了加快熬粥的速度，尽量不要用铁锅熬粥，应该用保温性更好的砂锅，能让小米的营养快速溶解在水中，粥才变得又香又黏 。
一些人在熬粥时，习惯性地加入一些食用碱，可以让米变得更软烂，粥也会更黏稠 。 虽然口感很不错，但食用碱会破坏小米的营养成分，熬好的粥营养大大降低，得不偿失 。
小米粥怎么熬？ 方法:
1. 淘洗. 用大一点的容器盛.不要超过三遍,不然营养会流失.
2. 下米入锅. 这一步很有技巧. 在淘洗的的容器中加水, 水量只要摇动容器, 一部分小米能随水漂起就行了. 当部分小米随水漂起就把上面部分的水到入锅中, 让漂起的小米随水流一起入锅. 然后再次在容器中加水摇动, 倒入部分入锅.直到只剩下容器底部有还一点小米. 这时你会看到剩下的小米里面有不少小砂粒. 这就是为什么要如此下锅的原因了.
锅中水量至少要为小米高度的7,8倍,依你想要的稠度而定.
3. 小火煮粥, 不要盖锅盖, 直到水变混浊或粘稠, 就可以出锅品尝了.
煮的时候要在旁边看着, 不然水会溢出锅. 大概20多分钟就行了.
用小米怎么煮粥 看锅大小，几人喝呢！大锅半锅水，用大勺子撑一勺小米洗两三次，水开了放进锅里，用中小火熬十分钟，如果是小锅熬小米就撑半勺米，时间差不多
小米怎样煮粥才好吃 。 这样煮小米好吃又营养：将小米放进滚水中不可中途加水，熬制半小时以上加入一点点使用碱即可 。 小米表皮有一层物质能熬出米油 。
熬小米粥的诀窍：
其实熬粥也不是那么简单的，不是你把水和米放在一起就能出现香喷喷的小米粥滴 。 下面教你熬小米粥的几个诀窍：
1、你要选择新鲜的小米，不能是陈米，味道会差很多 。
2、水快开时再下米，先大火熬8-10分钟，然后中小火熬15-20分钟 。
3、不能偷懒，刚下米要搅一下锅，防止糊底，文火熬时尽量少揭锅盖，防止溢锅可以盖锅盖时留条缝 。
4、锅中放足量水，不可中途加水，水一般是食材的15-20倍 。 水质不好的地区可以用瓶装水代替 。
5、有些地区喜欢加食用碱让米更软烂，待熬至半个小时以上，加入一点点食用碱，不过加食用碱的小米粥，其口味会受到影响 。 （孕产妇婴幼儿不建议放）
6、待米成花状时，更可口 。
【手机知识|小米怎么煮，小米粥可以直接煮吗】小米是传统健康食品，可单独焖饭和熬粥 。 在北方小米是主要食物之一，很多地区有晚餐吃小米粥的习俗 。 小米营养丰富，但是和其它谷物一样蛋白质中赖氨酸过低，可以在粥中搭配红薯、藜麦、豆类、枣、南瓜、龙眼、桂圆等各类食材，既增加营养又增加口感 。
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