鱼子酱龙虾冷面沙律
用面豉、糖调配的日式沙津汁味道清甜， 与爽脆的龙虾肉及鲜味的鱼子酱同吃， 令平凡的抹茶冷面变得非同凡响 。
鱼子酱豆腐
材料
豆腐·200 克 猪瘦肉·20 克 蒜苗·10 克
生姜·1 小块 淀粉·适量
调料
食用油·300 克(实耗油50 克) 香油·1 小匙
蚝油·3 小匙 高汤·2 大匙 鱼子酱· 1大匙
精盐·1 小匙 味精· 1小匙
做法
1.豆腐切成厚片， 猪瘦肉、生姜切片， 蒜苗切段；
2.锅内下油， 烧热， 下入豆腐片， 炸至金黄时捞起待用；
3.锅内留底油， 放入生姜片、肉片煸炒， 下入豆腐， 注入高汤， 调入鱼子酱、精盐、味精、蚝油煮至入味， 下蒜苗煮片刻， 用水淀粉勾芡， 淋上香油， 出锅入盘即成；
鱼子酱饭团
原料
米饭、虾皮、熟豌豆、胡萝卜丁、鱼子酱 。
佐料：盐、色拉油 。
做法
1、原料备齐 。
2、锅里放少许油， 放入虾皮翻炒 。
3、等虾皮微微泛黄后， 加入胡萝卜继续翻炒片刻 。
4、将熟豌豆， 炒好的虾皮， 胡萝卜丁一起放入米饭中 。
5、再加适量的盐， 将所有原料翻拌均匀 。
6、取一个梅花压模， 将米饭填入其中压成梅花饭团 。
7、最后把鱼子酱放在饭团上即可摆盘食用 。
作零食吃
将鱼子酱放在装着冰的器皿里， 使其保持品质鲜美 。 配上奶油和烘烤的白面包
鱼子酱怎么做呢？ 首先你要把鱼子清洗干净， 要去掉鱼子里面的筋和那层膜， 然后把鱼子放入锅中煮两分钟， 注意冷水的时候就把鱼子放进去， 有白色的泡沫煮出来要注意撇出来， 然后捞出鱼子放在冷水里， 把一块一块的鱼子轻轻的揉散， 最后在锅内放入油， 葱姜蒜之类的调料， 也可以加好调味酱进行翻炒， 看到酱把鱼子充分包裹后就可以出锅啦 。
怎样做鱼子酱 提到鱼子酱大家或许并不陌生， 鲑鱼鱼籽比鱼肉更为珍贵， 其直径约7毫米， 色泽嫣红透明， 宛如琥珀， 营养价值极高， 7粒鱼籽就相当于一个鸡蛋且无胆固醇 。 用它制成的鱼子酱盛到盘子里犹如红色的珍珠， 闪闪发光， 能引起人的食欲 。 但要是问到鱼子酱这种美味是怎么做出来的？你能否自己做？恐怕不少人就会摇头了！下面就一起看看鱼子酱这世间顶级美味， 我是怎样在家中山寨成的吧， 哈哈！
自制顶级美食----鱼子酱
一条长约55cm， 宽13cm， 重2.3kg的一条鲑鱼 。
用刀从背部抛开， 鱼还是很新鲜的， 还有流血 。 鱼肚子里流出来的是什么东东？
再打开腹膜， 哇！全是如鱼肝油大小的鱼子！
这才叫低调奢华有内涵呢！太有内涵了！哈哈！
再来看另一个角度， 水灵灵的大鱼籽如同珍珠一般！色泽嫣红透明， 宛如琥珀 。
把鱼两面的肉剔下来， 做生鱼片， 剩下的鱼骨架和鱼头红烧， 鱼子装了满满的一盘， 做鱼子酱 。 一定要在短时间内， 把鱼籽用一定浓度的盐水快速淘洗分离出来！
鱼子酱论碗吃有木有？就这么任性！
用勺挖着吃， 在口中那种鱼子的爆破感， 哇， 爽极了！
鱼子酱怎么做好吃 需要提前准备的材料有：鱼子200克、黄豆酱50克、葱10克、油2勺 。
1、鱼子洗干净， 去掉筋膜 。
2、用水煮一下， 鱼子会变成红色 。
3、葱切末备用 。
4、锅里放油， 放入葱末炝锅 。
5、倒入焯好的鱼子， 翻炒一下 。
6、倒入黄豆酱 。
7、小火熬煮， 然后用铲子搅拌防止粘锅 。
8、水分蒸发的差不多了， 炒到发干的程度就可以了， 关火盛出 。
推荐阅读
- 美食知识|鳝鱼怎么做，鳝鱼怎么做好吃又简单
- 美食知识|如何做带鱼，如何做红烧带鱼家常做法
- 美食知识|鱼油怎么吃，吃鱼油一个月后的变化
- 美食知识|如何做鱼，做鱼啊
- 美食知识|鱼香肉丝怎么做好吃，鱼香肉丝配什么菜才好
- 美食知识|小黄鱼怎么做，小黄鱼最简单的做法
- 美食知识|鱼肉馅饺子怎么做，有几种鱼能做鱼肉水饺馅
- 美食知识|甲鱼怎么做好吃，红烧甲鱼怎么烧法
- 美食知识|鸡腿怎样做好吃，小鸡腿简单家常的做法
- 美食知识|怎样做鸡翅最好吃，鸡翅最好吃的十种做法