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美食知识|莲子怎么吃，新鲜莲子怎么吃最好( 二 )

小知识


干莲子怎么吃 莲子的营养成分丰富 ， 既是日常的养生佳品 ， 而且还被应用到临床医学中作为一种药材来使用 ， 莲子的营养价值之高由此可见一斑 。 莲子的吃法有很多 ， 无论是与大米掺在一起熬粥 ， 还是与冰糖一起熬制 ， 或是与面粉一起做成饼 ， 都是莲子比较营养的吃法 。
莲子的营养成分
莲子的营养价值高 ， 这是因为其具有丰富的营养成分 。 据测定 ， 每100克莲子中含能量260千焦耳(62千卡) ， 胡萝卜素0.02微克 ， 糖9.2克 ， 蛋白质4.9克 ， 尼克酸1.7毫克 ， 脂肪0.6克 ， 钙18毫克 ， 维生素B10.17毫克 ， 铁1.2毫克 ， 磷54毫克 ， 维生素B20.09毫克 ， 维生素C17毫克 。

莲子怎么吃最有营养？ 主料莲子适量银耳适量
步骤
事先把莲子（根据自己要的的量）泡个5分钟左右 ， 然后把莲子心去掉 ， 不然吃到的话会很苦 。
把红枣跟枸杞过遍水 ， 捞起备用 。
把银耳泡3 ， 4分钟后洗净把蒂去掉 ， 撕成碎片备用 。
准备好诺干个冰糖 。
然后电炖锅插电 ， 预热三四分钟 。
倒入预先烧开的热水 。 （开水倒入越三分之二多点 。 ）
之后把莲子倒入电炖锅内 。
并把电炖锅调到最高度 。
炖莲子差不多35分钟 ， 会发现莲子由皱巴巴的到膨胀饱满 ， 说明莲子已经快熟了 。
然后倒入银耳 。 炖银耳时 ， 需要搅拌下 ， 避免粘锅 。
银耳炖个十来分钟后 ， 汤汁变微黄微稠 ， 银耳就煮得差不多了 ， 倒入冰糖 。
冰糖倒入一分钟左右就可以倒入红枣了 。
红枣炖个5分钟左右 ， 加入枸杞 。 红枣不要炖太久会太烂 ， 吃起来口感也不好 。 5分钟就很合适 ， 吃红枣时入口还会甜甜的 。
加入枸杞一分钟后关火 ， 枸杞不适合炖太久 ， 太烂了营养物质就会流失了 。 然后盛起来想用吧 。 虽然现在是冬天 ， 不过我还是比较喜欢放冰箱冷却后再吃口感会更佳 。
莲子该怎么吃？ 1、红枣莲子汤

材料：莲子60克 ， 红枣120克 ， 糖200克

做法：1、红枣洗净 。 2、汤锅中加入1200毫升水煮开 ， 放入红枣 ， 转小火续煮30分钟 。 3、放入莲子续煮30分钟 ， 最好加糖煮开即成 。

功效：养心补脾 ， 熬夜者补肾最宜 。
2、莲子炖乌鸡

材料：莲子15克 ， 白果10克 ， 乌骨鸡1只

做法：将乌骨鸡去毛及内脏 ， 洗净;白果、莲子研粗末放入鸡腹内 ， 加生姜、胡椒、葱、盐 。 加适量清水炖至烂熟即可食用 ， 每日1次 。

功效：补肝脾、止带蚀

3、红莲椰汁炖雪蛤

材料：发好的雪蛤200克、水发莲子30克 ， 红枣25克 。 调料：白糖100克 ， 椰汁50克 ， 淡奶30克 ， 冰糖50克 。

做法：1、将雪蛤择洗干净 。 清水500克、糖100克 ， 放入容器中 ， 加入雪蛤上笼蒸5分钟 ， 捞出分装碗中 ， 下莲子、红枣待用 。 2、炒锅上火 ， 加水150克 ， 下椰汁、淡奶、冰糖烧开后 ， 盛入装碗的雪蛤中 ， 蒸10分钟取出 ， 即成 。

功效：洁白柔软 ， 椰奶清香 ， 为高级滋补佳肴 。
【美食知识|莲子怎么吃，新鲜莲子怎么吃最好】

莲子怎么吃最好 ?1
可以生吃
对于能够忍受新鲜莲子的味道的人来说 ， 可以直接将莲子的外皮剥下后食用 ， 这样的味道虽然苦涩 ， 但是营养成分丰富 ， 而且最大程度的保留了新鲜莲子的营养成分 ， 对于身体来说是最有益处的 ， 食用起来也十分方便 ， 省去了处理的时间和步骤 。

?2
煮汤
莲子水鸭汤
原料：水鸭子半只、新鲜莲子100克、红枣50克、盐5克、烧酒5克、姜1大块、香葱结2根、白胡椒粉少许、食用油少许 。

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