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血橙为什么是红色的
使柑橘呈现红色的色素有两种类型，一类是脂溶性的类胡萝卜素类，如番茄红素、β-胡萝卜素等；一类是水溶性的花青素类 。
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血橙是典型的因花青素类着色的品种 。 血橙果肉的红色是花青素与糖结合形成的甙[dài]类化合物所致，血橙是柑橘中唯一含花青素类的品种 。 其色素的形成取决于基因、生理因素及果实的成熟度、土壤和气候等条件，即到达一定的成熟度，在低温下才能形成 。
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关于血橙的功效作用今天就先讲到这里了，希望能够解答了大家的疑问 。 其实血橙的营养价值是非常丰富的，经常食用对人体有益 。 但市面上也有不良商家造假，大家在购买时还是要挑选仔细 。
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