清炖鱼的做法 准备用料：肉50g、草鱼1条、油适量、盐适量、葱花适量、大料少许、醋少许、酱油适量、水适量、香油少许、蒜适量
1、草鱼洗净切好备用 大蒜葱花切好备用 五花肉切好备用
2、热油炒五花肉
3、五花肉炒熟
4、加入大蒜 ， 大葱和大料爆香
5、加入适量的水 ， 然后将草鱼放入水中一锅炖
6、炖制水开后加入适量的酱油和食醋
7、切点香菜备用
8、水开后煮二十分钟加入适量的食盐
9、最后关火 ， 加入香菜和少许香油即可
清炖鱼怎么做法 材料
原料：鲤鱼一条（一斤半）、豆腐半块、带皮五花猪肉四两、宽粉条二两 。
调料：红尖椒六个、葱、姜、蒜、白糖、料酒、大料、花椒、醋、海天鲜酱油、盐 。
做法
【原料准备】将鱼洗净去头 ， 从中间劈开成两片切寸段 ， 下油锅炸金黄色；将豆腐切一厘米厚改成三角型 ， 下油锅炸成豆腐泡（金黄色飘起） ， 五花猪肉开水过后切成条 ， 宽粉洗净 。
【入锅操作】
1、将高压锅放一两油并同时放入五棵大料、二十粒花椒 ， 炸微煳捞出 。 放入一勺白糖炒至酱色后放葱姜、蒜、红尖椒炒出香味 ， 加热水适量 ， 再加料酒、醋、酱油、盐 。 将所有原料放入 ， 汤至原料下一厘米 。
2、加盖 ， 开锅后加阀 ， 上气后关火 。 五分钟后出锅 ， 点香油装一大碗 。 如果汤多可以开盖烤一下多余的汤 。
小诀窍
草鱼、鲢鱼等淡水鱼也可以不炸 ， 用以上做法的汤汁直接如锅 ， 小火炖二十分钟 。 放至气小后取阀 ， 大火烤汤后即可 。
清炖鱼怎么做 家常 这是一道营养健康的汤品 ， 主要是是针对老人和儿童 ， 口味鲜香不油腻 ， 清炖的鱼中加入了新鲜的菌菇 ， 营养也丰富 。 生鱼也叫黑鱼 ， 肉质鲜美 ， 刺也比较少 ， 特别适合儿童和老人 。 ”
用料
主料
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生鱼600克
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滑子菇150克
辅料 - 黄酒
20克
- 食盐
2克
- 白醋
5克
- 胡椒粉
2克
- 白糖
2克
- 水
适量
清炖鱼的做法 -
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1.
滑子菇开水焯烫后备用
2.
生鱼去骨切片 ， 这样切是为了孩子吃起来方便 ， 也可以直接切段
3.
切成块 ， 加葱、姜、胡椒粉、食盐、白糖、黄酒腌制10分钟
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4.
锅中放植物油 ， 炒香姜末
5.
下入鱼块煎 ， 煎的时候不要翻动
6.
一面煎定型后翻面煎
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7.
两面都煎好后加开水没过鱼块
8.
加白糖和胡椒粉
9.
加黄酒和白醋
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10.
滑子菇也下入 ， 大火煮开转小火炖6分钟
11.
最后加食盐
12.
再继续炖2分钟即可
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清炖鱼成品图
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