豆妈晒到朋友圈 ， 把他们都给馋坏了 ， 食谱一甩 ， 都纷纷自己试着做去了 。 需要提醒一下的是 ， 最近看新闻好像是说有的人不能吃蚕豆 ， 因为他们有蚕豆症 ， 一吃蚕豆就会诱发发病 ， 大家要是实在不清楚自己和家人的身体情况的话 ， 还是查清楚再吃蚕豆哦
蚕豆怎么吃比较好呢？ 一、百合虾仁烩蚕豆
食材：蚕豆 ， 明虾 ， 新鲜百合 ， 盐 ， 白胡椒粉 ， 料酒 ， 白糖 ， 香麻油 。
做法：
1、新鲜的蚕豆 ， 剥去表皮 ， 成蚕豆米 。
2、活的明虾入冰箱冷冻20分钟后 ， 去处 ， 去头剥壳去肠泥（活虾剥壳之前入冰箱冷冻20分钟后再剥 ， 会更好操作） ， 成虾仁 。 用一点点盐、白胡椒粉和料酒抓匀腌制 。
3、新鲜的百合 ， 掰开成一瓣瓣 ， 冲洗一下沥干水分 。
4、锅中放水烧开 ， 倒入蚕豆米 ， 焯水一分钟 。
5、焯好水的蚕豆捞出 ， 过凉水 ， 沥干备用 。
6、锅烧热放油 ， 油温热的时候 ， 倒入腌制好的虾仁 ， 滑炒至变色 ， 盛出备用 。
7、用锅中余油煸炒焯过水的蚕豆米 ， 大约一分钟 。
8、倒入滑炒好的虾仁和沥干水的百合 ， 调入少许盐 ， 一点白糖和一些香麻油 ， 翻炒均匀即可出锅 。
二、清炒蚕豆
食材：蚕豆3斤 ， 蒜2颗 ， 小葱4、5根 。
做法：
1、热锅下冷油 ， 油稍热后放蒜片 ， 煸出香味 ， 放蚕豆翻炒到豆子颜色变绿变深 。
2、加很少量水 ， 盖锅盖焖4--5分钟（没把握可以尝一下 ， 豆子酥烂即可）加盐 ， 少量糖 。
3、最后放一大把葱花翻炒片刻就可以出锅了 。
三、培根炒蚕豆
食材： 蚕豆适量 ， 培根2片 ， 松子仁适量 ， 色拉油适量 ， 食盐少许 ， 生抽少许 。
做法：
1、培根切小块 。
2、蚕豆在开水中焯2分钟 。
3、炒锅倒入少许油 ， 放入培根翻炒 。
4、放入松子仁翻炒 。
5、松子炒到微黄后放入蚕豆翻炒 。
6、撒入少许盐 。
7、淋入少许生抽调味 。
【美食知识|蚕豆怎么做好吃，干货店盐炒蚕豆做法窍门】8、翻炒2分钟即可 。
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