【阿胶糕】
材料：阿胶500克
配料：黄酒500ml ， 冰糖400克 ， 红枣500克 ， 核桃500克 ， 黑芝麻500克 ， 枸杞200克 。
做法：用小锤子将阿胶隔着包装稍稍砸碎些 ， 再打开将小块的阿胶倒入研磨机 ， 打磨成细细的粉状 。 上好的阿胶是深棕色 ， 灯光下看纯净无杂质 ， 敲碎后的断面非常亮 ， 无异味 。
将阿胶粉倒入不粘锅中 ， 加入黄酒 ， 浸泡一夜后会成果冻状 ， 酒味也会淡很多 。 黄酒买10块钱一瓶的那种即可 ， 20元一瓶的酒味太浓了 。
将各种配料准备好 。 黑芝麻是炒熟的；红枣洗净彻底晾干水份；将红枣去核后切成枣片 。
老冰糖放入破壁机中研磨成粉 。 将泡了黄酒的阿胶 ， 放小火上熬制 ， 边熬边搅拌 ， 至阿胶全部软化 ， 放入冰糖粉 。
小火 ， 不停的搅拌 ， 熬至锅中冒着黏稠的密集的小泡泡 ， 并能闻到香浓的红糖味 ， 加入枸杞翻拌拌匀 。
再依次的加入红枣、核桃、黑芝麻拌匀 ， 一直小火操作 。 都要拌匀后再加入另一样 ， 越搅拌越粘稠 ， 得耐着性子使点力气的翻拌均匀 。
全部搅拌均匀后即可关火 。 整个熬制过程中 ， 若是火大了或者搅拌慢而熬糊了 ， 那熬出的阿胶糕就会有苦味的 。 保鲜盒内刷一层薄油 。
趁热将熬好的阿胶糕全部倒入保鲜盒内 ， 压实并抹平表面 。 凉透后冷藏至硬 ， 拿出切片即可 ， 然后再放冰箱冷藏保存着慢慢食用 ， 最好是单片塑封起来更好存放 。
食用方法：每天两片 。
阿胶不能与生萝卜同食 ， 一个是补气的一个是泄气的 。
阿胶糕怎样制作 现在女性养生可谓是日趋潮流的话题 ， 女性养生不仅反映出社会健康意识的提高 ， 更能看出女性追求高品质的生活 。 除了美妆、服装 ， 在饮食上 ， 也是有她们独特的见解 。 阿胶、燕窝不再是之前“只闻其声、不见其人” ， 尤其是阿胶 ， 在补血、补充胶原蛋白 ， 抗衰老方面 ， 那可谓是性价比最合适的 。 纯手工阿胶制作是需要经过整皮、化皮、熬汁等50多道工序 ， 下面给大家讲解下简易的阿胶熬制方法和配料比例 。
1.制作前的准备工作
核桃仁250克 ， 枸杞100克 ， 红枣200克 ， 阿胶250克 ， 黄酒500ml ， 冰糖200克 ， 黑芝麻250克 。
准备工具 ：炒锅（铜锅 不粘锅 砂锅 就是不要铁锅）勺子（要求同上）、保鲜膜、模具盘
把剥好的枣和核桃炒或者烤干 ， 如果大枣含有水分的话 ， 会影响阿胶糕的口感和质量 ， 没有水分 ， 阿胶糕就不容易变质 ， 存放的时间会更长 。 黑芝麻也要提前一天洗干净控干水分 ， 然后用干锅不加油不断翻炒 ， 直至炒出黑芝麻的香味为止 。
2.烊化
在锅中先拿黄酒泡阿胶24小时以上 ， 这样才能让黄酒与阿胶发挥融合 ， 现在外面的药房与其他品牌的阿胶大多为追求效率 ， 把阿胶直接就用黄酒熬制 ， 这样无法使阿胶发挥出作用 。
浸泡24～48h ， 至胶软化无硬块后 ， 便可进行下一步制作 。
注：如果气温较高 ， 要把黄酒放入冰箱 。
3.熬制
开始熬制阿胶糕 ， 把冰糖和红糖放入黄酒中用小火慢慢补断的搅拌 ， 重要的是掌握火候 ， 不要糊锅 。 大家在熬糖的过程当中 ， 一定要用铲子不停地搅拌 ， 避免粘锅 。
最关键的一步 ， 阿胶要熬制到直至挂旗 ， 即用木铲成一些提起 ， 像一面旗子 。 第一次做火候尽量小一点 ， 虽然时间要长一些 ， 但会降低因糊锅儿导致熬制阿胶糕料的失败 ， 这个过程很考验你的耐心 。
4.翻拌
挂旗后再加入其它的材料进去 ， 不然做出来的阿胶糕太软 ， 不能切成一块一块的 ， 但是不能熬太久了 ， 太过了拌不匀 。 然后加入核桃 ， 红枣 ， 枸杞均匀搅拌 ， 最后在倒入黑芝麻 ， 搅拌均匀 ， 就可以关火出锅了 ， 最好按照顺序 ， 若是先加入黑芝麻在加入别的东西 ， 哪就搅拌不匀了 。
推荐阅读
- 生活知识|怎样炸油条又软又蓬松，如何炸油条又脆又蓬松窍门
- 生活知识|手怎样变白变嫩小窍门
- 生活知识|怎样快速睡觉，60秒快速入睡小窍门
- 生活知识|怎样走路有气质，女孩走路姿势好看窍门
- 生活知识|怎样自制晒土豆片窍门，土豆干怎么晒干最佳
- 生活知识|怎样做雪糕，自制冰激凌无冰渣窍门
- 生活知识|怎样炸花生米，炸花生米一般炸几分钟窍门
- 生活知识|羽绒服怎样洗，在家洗羽绒服的小窍门
- 生活知识|怎样才能快速睡觉，60秒快速入睡小窍门
- 生活知识|怎样去痣不留痕迹，自己去痣小妙招