黑木耳栽培过程中对通风以及酸碱度的要求
黑木耳是一种好气性真菌 ， 发菌和出耳阶段均要求良好的通风条件 ， 以保证获得充足的氧气并排出CO2 。 发菌阶段如果通风不良 ， 菌袋极易招致霉菌污染;子实体 生长阶段通风不良 ， 二氧化碳浓度较高时 ， 原基不易分化 ， 耳片不能正常伸展 ， 发育受到抑制 。 因此黑木耳栽培过程中 ， 要经常保持发菌室或耳场的空气流通 ， 以保 证黑木耳的生长发育的需要 。
【最新黑木耳科学高产种植栽培技术】黑木耳适宜在微酸性的环境中生活 ， 培养料的pH值以5.5～6.5为最好 。 拌料时培养料的pH值可先用生石灰调到7-8范围 ， 灭菌后即可达到要求的酸碱度 。
人工栽培黑木耳常用配方
(1)阔叶树木屑78%、麦麸或细米糠20%、石膏粉1%、白糖或红糖1% 。
(2)玉米芯粉73%、棉籽壳20%、麦麸5%、白糖或红糖1%、石膏1% 。
文章插图
(3)阔叶树木屑76%、稻糠10%、麦麸10%、黄豆粉2%、白糖或红糖1%、石膏1% 。
(4)棉籽壳93% ， 麦麸5%、石膏1% ， 白糖或红糖1% 。
要注意：培养料应选用新鲜、干燥、无霉变的原料 。 木屑选用阔叶树种;玉米芯最好先在日光下曝晒1～2天 ， 用粉碎机打碎成黄豆粒到玉米粒大小的颗粒 ， 不要粉碎成糠状 ， 以免影响培养料的通气性 。
黑木耳的栽培季节应该如何安排
一般来讲 ， 正常的发菌期为45～50天 ， 养菌期为10～15天 ， 催芽期为7～10天 ， 采耳期为45～60天 。
在季节安排上 ， 出耳期要尽量避开30℃以上高温和18℃以下低温 。 按照黑木耳对温度的要求 ， 我国南方 ， 一般可进行春秋两季栽培 。 春季栽培2-3月制袋接种 ， 4-5月出菇;秋季栽培8-9月制袋接种 ， 10-11月出耳 。
我国北方地区一般选在春、夏季栽培 ， 3-5月制袋 ， 5-9月出耳 。 在华北地区 ， 1年可生产两批 。 第一批2月中旬生产栽培袋 ， 4月中、下旬即可下地催耳 ， 7月上、中旬出耳结束 。 第二批5月中、下旬生产菌袋 ， 8月上、中旬即可下地催耳 ， 11月上旬出耳结束 。
黑木耳的制种时间 ， 以栽培袋的制作时间为基准 ， 二级种应相应提前65天左右 ， 三级种应相应提前30天左右 。 同时 ， 不同地区还应对制袋、接种时间做适当提前或推后 。
人工栽培黑木耳的工艺流程及注意事项
拌料→装袋→灭菌→接种→发菌管理→催芽→出耳管理→采摘→晒干 。
拌料时要注意以下几个方面的问题：一是严格按栽培配方的要求称料、配料 。 不可随意添加成分不明的物质进入培养料中 。 二是先干拌、后湿拌 ， 力求均匀 ， 可采用 人工拌料或拌料机进行 。 三是料中的含水量控制在60%左右 ， 即干料与水的比例在1：1.1—1.3 。 装袋前 ， 用手检测含水量：手掌用力握料 ， 指缝间有水但 不滴下 ， 掌中料能成团 ， 为合适的含水量;若水洙成串滴下 ， 表明太湿 。 一般宁干勿湿 。 含水量太大不仅会导致发菌慢 ， 而且易污染杂菌 。 四是pH值要适当 ， 可用 pH试纸测量 ， 控制在7左右 。 最后一点 ， 料拌好后要及时装袋、灭菌 ， 以防止料的酸败 。
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