4、及时割取韭黄
【韭黄田间管理四要点】当韭黄长到65cm高 ， 叶尖开始萎蔫时即可收割 。 收割的时间视季节而定 ， 夏季气温在30℃以上时 ， 盖帘后6-7天即可收割；气温在25℃时 ， 盖帘后10-13天即可收割；气温在18-20℃时 ， 盖帘后20天左右收割 。 冬季12℃以下要30天左右才能收割 。 收割时先揭开草帘把韭黄叶扶向一侧 ， 用小锄头轻轻把韭垄另一侧的土挖开 ， 挖到现出韭菜根时用"7"字型的刀水平方向均匀用力割 ， 留茬高度以5-10cm为宜 ， 割下的韭黄扎成0.5-0.75kg一把 ， 置入水中浸泡1-2h后再用清水整理 ， 割完韭黄晾蔸1-2天后在根的一侧施入6成浓度的人畜粪水（或沼气水） ， 每667m2施入2000-2500kg为佳 ， 随后即可转入下一轮韭黄的田间管理 。 一般2年之内割5次韭黄 ， 每次产量2500kg/667m2以上 。 为了增加产量 ， 提高质量 ， 避免早衰 ， 延长寿命 ， 以1年收割2次为好 。
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