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南瓜的采收
露地栽培以采收老瓜为主 ， 也可根据市场需求采摘部分嫩果上市 ， 保护地可以前期采收嫩瓜 ， 后期采收老瓜 。 早熟的南瓜 ， 定植后40-45天便可开始采收 。 初春第一个嫩瓜自雌花开放至采收大约需要25天左右时间 ， 以后随温度升高 ， 雌花开放后18天便可采收 ， 采收嫩果时 ， 应避免损伤藤叶 ， 采收标准是已长成本品种所具备的规格大小 ， 皮肉尚未老化的嫩瓜 。 值得一提的是：提早采收低节位的幼果 ， 有利于植株生长 ， 增加结果数 ， 提高产量 。 因品种不同 ， 老瓜开花后30-60天才能达到生理成熟 。 其主要特征是果皮蜡粉增厚 ， 皮色由绿色转变为黄色或橙色 ， 果实表皮变硬 ， 用指甲刻入不易破裂 ， 摘老瓜应在晴天上午采收 ， 沿果柄剪下 。
中国南瓜和印度南瓜 ， 老嫩均可采收 ， 嫩瓜含有较多的维生素C ， 质嫩味鲜 。 老瓜含糖量和淀粉多 ， 贮藏期长 。 检验瓜是否老熟的标准：是依据硬度、蜡粉、色泽等方面确定 ， 一般表皮刻画不动 ， 蜡粉浓 ， 瓜柄处有明显龟裂出现 ， 颜色变暗 ， 即达到老熟程度 。 采收标准是根据各地的食用习惯和市场需求来决定的 。
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南瓜的种植时间是很重要的 ， 在合适的时间种植才能帮助南瓜顺利的生根发芽 ， 开花结果 。 此外人工的一些辅助也是很重要的 ， 除了人工的授粉还有除草、施肥等都很重要 ， 此外合理的采收时间和方法也很必要 。
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