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5、抗癌功能：科学家在以往的研究中，提出了癌症发生发展的模型，即癌症的起始阶段和促进阶段 。 起始阶段往往是短暂且不可逆的 。 在辐射、有毒化学元素等致癌物质的影响下，人体内埋下了癌症的种子，促进阶段则是由促癌因子反复作用，长达几年乃至十几年才引起癌变 。 实验证明，在癌症发展的这两个阶段中，通过一些化学物质的介入，可以阻断癌细胞生长，从而达到预防目的 。 日本研究指出，抑制作用 。
6、减肥功能：雪里红还是减肥的绿色食物代表之一 。 其可以促进排出积存废弃物，净化身体使之清爽干净 。 排除体内积存废弃物与毒素的同时，还能够补充维他命和矿物质，激发体内原有动力，促进消化，吸收，排出的规律化 。 对提高减肥速度很有效果，还兼具抗老化的功效 。
7、排铅功能：维生素C与铅结合会生成难溶于水的物质，从而让铅随粪便排出体外，而雪里红为含为维C食物之一 。
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如上所述，雪里红其实是一种蔬菜，相信很多人吃的雪里红都是腌制过后的吧，虽然雪里红可以清炒着吃，但腌制的雪里红更加爽口味美味 。 而且雪里红也是非常营养的蔬菜之一哦，有抗癌、减肥、明目等功效 。
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