肥腴的猪大肠、
脊柱倾斜，
丰腴的五花汇聚一盆
大豆发酵3个月
带来令人沉迷的鲜味
胡椒和胡椒有助于复合辣味
高度白酒带来醇厚绵长的香气
这就是鹤庆人吃不厌的猪肝鲶鱼
漆油
滇西
怒江峡谷纵贯其间
这是中国最古老的经济树种之一
漆树的生长地
树干分泌的汁液是一种很好的天然颜料
对于怒江地区的人们来说
苏门答腊还有另一个重要的部分
漆树的果实中
食用油含量接近30%
在交通不便的过去
这几乎是当地人的食用油来源
漆籽打磨成粉加水翻炒
热作用是漆籽中的大部分敏化物质挥发
油脂更易脱离漆籽果肉
被挤压桶挤压后，
棕色油脂缓缓析出
漆油通常只用于烹制炖煮的热菜
和鸡蛋一起煮，浸透了油，美味又醇厚
搭配清淡的米粥，香浓顺滑
乳猪慢炖
油脂的醇厚夹杂轻微的奇特香气
这是怒江峡谷的味道
看完这么多云南风味
边肖已被觊觎
你还等什么
快来云南吧！
来源：云南网综合自腾讯视频
编辑:王云
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