做麻婆豆腐，掌握这3个小技巧，豆腐麻辣鲜香，好吃又入味
麻婆豆腐是一道经典的川菜 ， 很好的体现了川菜“麻辣”的特点 ， 现在作为一道家常菜深受人们的喜爱 。麻婆豆腐麻辣鲜香 ， 好吃下饭 ， 口感顺滑独特 ， 不但好吃 ， 而且有营养 。麻婆豆腐的做法并不难 ， 但是要想做好 ， 还是要掌握技巧的 。
文章图片
文章图片
【做麻婆豆腐，掌握这3个小技巧，豆腐麻辣鲜香，好吃又入味】比如很多人做麻婆豆腐的时候 ， 豆腐往往会碎掉 ， 而且做好的麻婆豆腐不鲜香 ， 不入味 。今天小编就分享大家几个做麻婆豆腐的小技巧 ， 掌握了这些技巧 ， 就能做出好吃下饭的麻婆豆腐哦 。做麻婆豆腐 ， 掌握这3个小技巧 ， 豆腐麻辣鲜香 ， 好吃又入味 。
文章图片
文章图片
1、豆腐切块放到淡盐水中浸泡10分钟 ， 之后捞出来沥干水分备用；猪肉切成肉末备用；豆瓣酱也要剁一下 ， 这样比较好炒出红油 。
文章图片
文章图片
2、炒锅烧热 ， 倒入适量的油 ， 油五成热之后放入葱姜末炒香 ， 然后放入肉末翻炒至肉末变色 ， 然后放入豆瓣酱翻炒出红油 ， 炒匀之后放入豆腐块翻炒均匀 。
文章图片
文章图片
3、然后加入适量的热水、生抽和白糖进行炖煮 ， 炖煮5分钟之后加入花椒粉 ， 浇上适量的水淀粉进行勾芡 ， 翻炒至汤汁浓稠 ， 豆腐充分的入味 ， 最后撒上点葱花即可关火出锅 。
文章图片
文章图片
小贴士：
1、首先豆腐要先用淡盐水进行浸泡 ， 这样不但能去除豆腐的豆腥味 ， 还能增加豆腐的韧性 ， 这样豆腐就不容易碎了 。
2、做麻婆豆腐加水最好加热水 ， 因为加凉水的话会影响肉质 ， 也会影响香味 。
3、最后一定要加水淀粉进行勾芡 ， 这可是这道菜好吃的关键哦 。
来源：搜狐
推荐阅读
- 老公为什么会找丑的女人做女朋友？
- 皮肤黑的人是不是不适合做老婆？
- 姑姑，你这样做，你就是个渣女
- 男人已经不再主动了，聪明女人会怎么做？
- 中老年人如何保养心脏？这6个方面做到位，心脏更健康
- 王者荣耀：新赛季雅典娜被重做，技能大改甚至可重回t0
- 前妻离婚后，我把自己的房子让给了前妻
- 广东公公说不喜欢女孩，关爱起来一点不含糊，网友：刀子嘴豆腐心
- 面条这样做，爽滑筋道又好吃，比外面卖的强多了！
- “你不用做家务，也不用帮我带孩子，因为我不是你的佣人”