酱爆香辣蟹，香酥虾仁，水煮肉片的做法
今天分享6道家常硬菜的做法给大家
宴客必备招牌菜！
吃过都赞不绝口~
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1、酱爆香辣蟹
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食材：螃蟹、葱蒜、郫县豆瓣酱、麻辣火锅底料、生抽、蚝油、料酒、白糖 。
做法：①螃蟹去壳切块 ， 蟹壳可以一起炒 ， 也可以煮汤 。②蟹块切面蘸一层淀粉 ， 放入平底锅煎至金黄盛出 。③锅里倒油爆香葱蒜 ， 加入一小勺豆瓣酱 ， 一块火锅底料炒出红油 ， 倒入螃蟹翻炒均匀 。④加入一勺料酒 ， 一勺生抽 ， 一勺蚝油 ， 半勺白糖翻炒均匀 ， 撒上葱段和熟白芝麻翻炒均匀即可！
2、香酥虾仁
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食材：鲜虾、鸡蛋、椒盐、料酒、生抽、蚝油、胡椒粉、玉米淀粉 。
做法：①鲜虾去壳 ， 大概一斤多的样子！加入葱姜蒜 ， 一勺料酒 ， 一勺生抽 ， 少许胡椒粉 ， 一勺蚝油 ， 抓匀腌制片刻 。②3个鸡蛋加6、7勺淀粉 ， 1小勺椒盐 ， 搅拌成糊状 。③虾仁裹上面糊 ， 炸至金黄捞出 ， 再大火复炸半分钟捞出控油！
3、蒜香椒盐烤排骨
食材：肋排、蒜末、椒盐、生抽老抽、蚝油、黑胡椒、白糖 。
做法：①肋排10根 ， 加入蒜末一勺料酒 ， 一勺生抽 ， 半勺老抽 ， 一勺蚝油 ， 少许盐 ， 一小勺白糖 ， 少许黑胡椒 ， 1勺淀粉 ， 抓匀腌制2小时！②烤盘铺油纸 ， 摆上排骨（可以去掉蒜末 ， 腌制的酱汁不要倒掉） 。③200度烤20分钟 ， 取出刷上腌制的酱汁 ， 翻面也刷上 ， 继续烤15分钟左右！出炉撒上椒盐就可以啦！
4、孜然烤鸡腿
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食材：鸡腿、姜蒜、料酒、生抽老抽、蚝油、蜂蜜、黑胡椒、辣椒粉 。
做法：①鸡腿用剪刀中间剪开 ， 把肉摊平 ， 方便入味和烤熟哦~②加入姜蒜 ， 1勺料酒 ， 2勺生抽 ， 勺老抽 ， 1勺蚝油 ， 1勺蜂蜜 ， 适量黑胡椒 ， 抓匀腌制2小时以上 。③烤盘铺锡纸 ， 刷一层油 ， 鸡腿摆放烤盘上 ， 面上虚盖一张锡纸 ， 放入烤箱200度烤40分钟 。④取出鸡腿 ， 摆放烤架上！表面刷一点油 ， 撒上孜然粒继续烤20分钟 。⑤快好的时候撒上熟芝麻 ， 辣椒粉 ， 摆盘撒上葱花！
5、水煮肉片
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食材：里脊肉、黄豆芽、平菇、麻辣火锅底料、葱蒜、干辣椒、花椒 。
做法：①里脊肉切薄片 ， 加入一个蛋清1勺料酒 ， 勺生抽 ， 1勺淀粉 ， 抓匀腌制一会儿！再加入勺食用油抓匀 。②爆香葱姜蒜 ， 加入1小块火锅底料 ， 1勺豆瓣酱炒出红油 ， 加入适量清水煮开 ， 捞出底料 。③放入豆芽和秀珍菇煮熟捞到碗里 ， 再下入肉片煮熟捞出 ， 切记不要煮老啦 ， 熟了就可以！④撒上蒜末 ， 干辣椒 ， 花椒 ， 葱末 ， 锅里烧一点热油 ， 泼在面上即可！
6、葱姜炒梭子蟹
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食材：梭子蟹、葱姜、洋葱、料酒、生抽、蚝油、白糖 。
【酱爆香辣蟹，香酥虾仁，水煮肉片的做法】做法：①梭子蟹掰断蟹钳 ， 掰开蟹壳去腮 ， 切成4块 。②锅里倒油 ， 梭子蟹蘸淀粉煎至金黄 ， 加入蟹壳 ， 加入洋葱丝、葱姜段炒香 ， 加入半勺料酒 ， 一勺生抽 ， 一勺蚝油 ， 小半勺白糖 ， 倒入半碗清水 ， 盖上锅盖焖3分钟 。③加入一把葱段翻炒均匀即可出锅！
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