四川水煮牛肉 谢霆锋拜川菜大师学做水煮牛肉 获及格评价
[摘要]彭子凯现在正在教谢霆锋学习。在品尝了谢霆锋做的水煮牛肉后，彭子凯给出了一个“及格”的评价。“他第一次做这道菜，能达到我‘及格’的标准。很好，说明他有基础。”
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【四川水煮牛肉 谢霆锋拜川菜大师学做水煮牛肉 获及格评价】谢霆锋做水煮牛肉
成都商报7月22日报道称，“谢霆锋烹饪真的不是一出戏。”中国烹饪和川菜大师彭说了这句话。老人今年快80岁了，学了半个多世纪的川菜。他曾在电视剧《首尔的妙林法师》中担任美食顾问。希拉克、金庸等各界贵宾来到成都，他负责配菜。
前几天，来到自贡录制了一道特色川菜《十二味》，还专门研究了彭的经典川菜牛肉的烹饪。彭子凯现在正在教谢霆锋学习。在品尝了谢霆锋做的水煮牛肉后，彭子凯给出了一个“及格”的评价。“他第一次做这个菜，很好的符合我的‘及格’标准，说明他有基础。”
争论
川菜大师说明星做饭空吹
前几天，谢霆锋带着“十二味”节目组、陈伟霆、玉泉、张静初等明星来到自贡。不像第一季以西餐为主，第二季以中餐为主。川菜作为中国八大菜系之一，自然是“十二道五味”的主菜。谢霆锋的四川之行是向彭学习和煮牛肉。
在19日参加节目录制之前，彭子凯甚至不认识谢霆锋。节目组邀请他的时候，他一开始是拒绝的。“明星做他们该做的，他们一定都来自表演，空吹了。”最终，彭子凯答应参与节目，还是看重了节目通过明星效应来推广川菜文化。“让更多的年轻人了解川菜和川菜文化也是一件好事。”
19日上午，、张静初在自贡古城附近的元坝看望了彭。他们在大树下喝着盖万茶，交换着美味的食物。经过短暂的交流，改变了他之前的看法:是一个真正喜欢烹饪的人。彭回忆说，以前从未接触过川菜。他们见面后，谢霆锋告诉他，他非常喜欢辛辣的食物。谢霆锋还特别询问了川菜的起源和代表性菜肴。“最让我吃惊的是，谢霆锋说他经常一个人在家做饭，而且要花四五个小时。”还翻出了自己手机上的照片，介绍彭的厨艺。彭回忆说，的烹饪主要是粤菜和西餐，但也有一些中国菜。从摆桌子的角度来看，谢霆锋显然很注意。
培养
谢霆锋用细节征服川菜大师
在下午的录音中，彭选择了教煮牛肉。彭介绍说，水煮牛肉原产于盐都自贡。制盐工人用牛从深井中抽取盐水。牛死后，盐工用盐和汤煮牛肉。经过多年的改进，水煮牛肉变成了现在的样子。“川菜的精髓是什么？就是用最普通的食材做出最惊艳的味道‘化腐朽为神奇’。”在彭看来，水煮牛肉的食材并不珍贵，普通四川人也能做出来。它是川菜的代表菜式之一，过程复杂，对几乎从未接触过川菜的谢霆锋来说也是一个挑战。
彭回忆说，他在教做饭时，对方听得很认真，拿出笔和笔记本来记，特别是当他听到如何保持牛肉的嫩滑时，还问要放多少豆粉，如何控制油温。在想出如何做之后，谢霆锋开始切菜、切肉和剁椒。彭子凯回忆说，谢霆锋使用的刀、勺和刮刀都是特制的。“这套刀第一眼看上去经常用，保养的很好，也说明他特别爱做饭。”
谢霆锋的水煮牛肉最终花了将近一个小时才完成。尝过味道后，彭子凯给了一个“及格”的评价。“香味不够，咸，颜色略淡。”彭子凯笑着说:“他第一次做水煮牛肉，达到我的及格标准，不容易，说明他真的有厨艺。”
从昨天凌晨开始，重庆的玉米一直在沸腾。因为李宇春去了重庆，他录制了他的朋友谢霆锋的《十二种气味》。一大早就到了重庆的李宇春，我遇到了很多粉丝去机场接我。昨天节目在重庆湖广会馆拍摄。然而，由于之前谢霆锋一行在自贡的拍摄引起了很多粉丝的追逐，昨天的拍摄非常保密，甚至浙江卫视节目组的相关领导也没有回应外界的提问。但采访人员了解到，《十二种气味》原本计划在成都拍摄。"因为春春是成都人，冯岩邀请春春回家录制节目."据悉，谢霆锋一行将前往大邑县安仁古镇拍摄，但由于其他原因，他们临时改变了行程。成都商报采访人员邱
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