注意！米、面、油开封超过这个时间，赶紧扔…
前段时间 ， 商务部发布的一则通知刷屏网络 ， 其中提到的“鼓励家庭根据需要储存一定数量的生活必需品 ， 满足日常生活和突发情况的需要” ， 引发网友对于官方“安利”囤货缘由的猜测 。
对此 ， 商务部专家表示该通知属于例行发布 ， 不必过多解读 。营养学专家也表示 ， 真别买多了 ， 下面这些食物都不宜大量囤积！
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食用油
桶装食用油的保质期一般为18个月 ， 开封后建议3个月内吃完 ， 过期的食用油不能吃！
食用油中会有植物残渣 ， 久置后会出现油脂酸败现象 ， 这时食用油不仅在加热时会产生更呛人的烟气 ， 还会产生分解物 ， 如环氧丙醛等 ， 人食用后容易中毒 ， 并且过期的食用油被氧化后也会产生过氧化脂质 ， 危害人体血管健康 。
【注意！米、面、油开封超过这个时间，赶紧扔…】
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专家建议 ， 应根据家中人口数量及做饭次数来购买合适包装的食用油 ， 日常饮食中应尽量将不同种类的食用油搭配选用 ， 例如大豆油、玉米油、花生油、亚麻籽油、紫苏油等 ， 以保证每日摄取到比例更健康的Omega-6脂肪酸和Omega-3脂肪酸 。
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米面
米面产品不仅对存储条件有一定要求 ， 并且也有保质期 。
通常情况下 ， 真空包装的大米保质期可以达到12个月；普通包装的大米可能只有6～12个月；散装大米的保质期没有明确规定 ， 一般夏季为3个月 ， 秋冬季为6个月 。
常温下面粉的保质期在3～12个月不等 。季节和包装方式不同 ， 保质期也会相对延长或缩短 。
面粉应储存在干净、通风、远离墙地的环境中 。长期放置的面粉会生虫子及虫卵 ， 这种虫子的分泌物中有一种名为“苯醌”的毒素 ， 是典型的致癌物 。有些人认为将面粉过筛就可以去除虫子 ， 但实际上仍会有部分虫卵存留 。
大米应放在干燥、密封效果好的容器内 ， 并置于阴凉处存放 。另外可以在盛米的容器内放几瓣大蒜 ， 防止大米因久置而生虫 。
过期的大米同样容易生虫或发生霉变 ， 霉变的大米含黄曲霉毒素 ， 这类致癌物质对身体危害很大 。
因此 ， 米面都应按需购买 ， 避免囤积造成生虫霉变 ， 威胁生命健康 。
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调味料
以酱油为例 ， 经发酵制成的酱油过期后同样会产生黄曲霉毒素 ， 对身体健康产生很大的威胁 。
除此之外 ， 豆腐乳、蚝油等调味料也应严格按照包装注明的保质期食用 ， 以免久置后产生各种对身体有害的物质 。
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牛奶
牛奶的变质速度非常快 ， 春夏季节开封后的牛奶在外放置一个小时就可能变质 ， 秋冬季节开封后的牛奶放置超过两个小时后也不建议食用 。
因此购买牛奶时 ， 应根据家中每日消耗量 ， 选购合适容量的牛奶 ， 并在开封后尽快食用 ， 或放入冰箱保鲜 。
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