冬天进补，不管贫穷富贵，别忘记喝这汤，比牛羊肉滋补，别不懂吃
冬天进补 ， 不管贫穷富贵 ， 别忘记喝这汤 ， 比牛羊肉滋补 ， 别不懂吃 。正值冬天最严寒的两个月 ， 刚刚过了立冬 ， 马上就要迎来冬天的第二个节气——小雪 ， 这个时候开始普遍降温 ， 小雪前后是十一月最冷的时候 ， 人们都处于休眠的状态 ， 变得非常懒惰 ， 气色非常差 ， 容易导致贫血 。天气变冷了 ， 温补是首要事情 ， 尤其是别忘记喝汤 ， 广东人推荐这汤——虫草花山药红枣排骨汤 ， 几种滋补的药材 ， 搭配排骨和山药炖汤 ， 非常清甜滋补 ， 让气色更好 。冬天进补 ， 不管贫穷富贵 ， 别忘记喝这汤 ， 比牛羊肉滋补 ， 别不懂吃 。
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【虫草花山药红枣排骨汤的具体做法】
【冬天进补，不管贫穷富贵，别忘记喝这汤，比牛羊肉滋补，别不懂吃】准备食材：准备半斤新鲜排骨（排骨既可以红烧 ， 还可以用来炖排骨汤 ， 排骨的色泽红润 ， 肉质非常有弹性 ， 建议不要选用速冻排骨 ， 新鲜排骨炖汤更鲜美 ， 还可以用猪大骨和猪蹄替代） ， 选购干虫草花50克 ， 准备大红枣8个 ， 少许白胡椒粉 ， 准备铁棍山药一根 ， 几个枸杞子 ， 10克料酒 ， 几勺食盐 ， 12克生姜 ， 一些生姜和大葱 ， 1500ml清水 ， 鸡粉一丢丢 ， 当归少许 ， 其他 。
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烹饪小贴士：选购虫草花 ， 红枣 ， 山药和新鲜排骨 ， 排骨剁成块洗净 ， 掌握一些配料下锅和炖排骨的火候 ， 2个小时左右出锅 。
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1：虫草花掐掉多余的部分 ， 虫草花用温水洗净泡开 ， 红枣洗净挖掉核 ， 一些枸杞子清洗干净 。
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2：12克生姜洗净切成片状 ， 当归洗净备用 ， 山药洗净用工具刮掉皮 ， 山药全部切成滚刀块 ， 准备好配菜 ， 开始处理排骨块 。
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3：排骨块是整道汤的关键 ， 一定要洗净去腥 ， 排骨全部剁成块 ， 准备一一大盘水 ， 排骨块丢入冷水浸泡 ， 用手反复揉搓 ， 洗干净排骨的血水 ， 直到血水不见了 ， 沥干掉排骨水分 ， 备用 。
4：准备一个炒锅 ， 分别加上排骨块 ， 丢入几个生姜片 ， 放入一些料酒和葱结 ， 调到大火煮沸 ， 撇去一层浮沫 ， 将洗净的排骨放入电饭煲 。
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5：分别丢入剩下的生姜片 ， 一些红枣和当归 ， 加上一些虫草花 ， 加上1000毫升的清水 ， 按下煲汤键炖半个小时 。
6：排骨汤的鲜味慢慢炖出来 ， 加上若干山药块 ， 中途加上开水 ， 继续炖一个小时 ， 让山药和主要食材都煮烂 。
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7：汤汁变得黄黄的 ， 加上鸡粉和食盐 ， 让汤汁搅动几下 ， 最后加上白胡椒粉 ， 排骨汤的肉质变得软烂 ， 汤汁非常鲜 ， 撒上若干小葱花 ， 这道虫草花山药红枣排骨汤做好了 。
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