这食材15元一斤，味道可与龟苓膏媲美，很多人不知道，以为很麻烦
这个食材只需要15元一斤 ， 可以做出30斤冰粉儿 ， 很多人不知道 ， 还以为好复杂！冰粉儿 ， 在四川家喻户晓 ， 特别是在炎热的夏天 ， 来上一碗冰冰凉凉的红汤糍粑冰粉 ， 完全完胜所有甜品！做冰粉儿其主要原料产自“冰粉树” ， 学名又叫“假酸浆” ， 原产于秘鲁 。
文章图片
文章图片
冰粉儿在部分地区又称凉粉 ， 起源于云南、贵州地区 ， 后传入四川 ， 近几年在成都、重庆颇为流行 ， 是非常受大家喜欢的一道春夏季小吃 。其实制作冰粉非常简单 ， 关键是价格还很便宜 ， 如果在冰粉儿店 ， 一斤可以做30斤 ， 可想那个利润有多大！
文章图片
文章图片
想要吃到一碗地道的冰粉儿 ， 手工制作口感是最好的 。现在虽然到处都可以买到袋装冰粉粉 ， 但想要冰粉达到Q弹爽滑的口感 ， 用冰籽手搓是无法取代的 ， 这就是我们所说的手工冰粉 ， 而不是用现成的冰粉粉来代替 。说了那么多 ， 接下来我们就开始一起往下看吧！
【主要食材】
冰籽50克、石灰粉5克、凉白开800克、兑石灰的凉白开200克、各种坚果干果水果、红糖50克 。
【具体步骤】
步骤1、准备好冰籽和石灰粉（某宝有售 ， 买冰籽还可以送纱布和石灰粉） ， 纱布准备好 。
文章图片
文章图片
步骤2、很多人没有见过冰籽 ， 看看吧 ， 一点冰籽可以搓出来很多冰粉 。把它放入纱布中 ， 用棉线把口扎起来 。
文章图片
文章图片
步骤3、10克石灰粉加200克凉白开 ， 搅拌均匀 ， 然后让它静置 ， 使其水和石灰慢慢分离 ， 最后取上面比较清澈的水备用 。
步骤4、把冰籽放入凉白开的水中浸泡3分钟 ， 然后在水里进行揉搓（就像搓衣服那样 ， 用双手和冰籽在水里揉搓 ， 接着把冰籽露出水面一半接着揉搓 ， 多反复两次 ， 把气泡打入水里 ， 这样气泡会越多）力度可以大一点 ， 不要太轻柔 ， 这样产生的气泡会更丰富 ， 大约10分钟就差不多了 。
文章图片
文章图片
【这食材15元一斤，味道可与龟苓膏媲美，很多人不知道，以为很麻烦】步骤5、然后把清澈的石灰水倒入揉搓好的浆液中 ， 边到边用筷子画圈搅拌 ， 搅拌到筷子没有阻力为止 。然后放入冰箱冷藏 ， 大约2个小时左右就可以了 ， 注意观察 。
文章图片
文章图片
步骤6、等冰粉凝固的时间 ， 我们开始准备红糖水 ， 50克红糖加入100克水 ， 小火慢慢熬至浓稠 。
把红糖水放凉后 ， 加入自己喜欢吃的干果水果、醪糟、芝麻、花生、糍粑、冰块 ， 天马行空 ， 随意想象 ， 只要不缺红糖水就可以 。接下来就美美的吃起来吧！
注意3个小细节～
1、手搓冰粉时 ， 力度偏大冰粉会偏黄一点 ， 如果力度轻柔颜色偏白 ， 不影响口感 。
2、石灰水一定要静置清澈才使用 ， 少量的石灰对身体无害 ， 更何况是石灰水使冰粉凝固 。
推荐阅读
- 南瓜无需烤箱，只要几种简单的食材，一个小锅就能搞定
- dnf：新春签到活动，冲击拍卖行2个材料，商人提前跑路！
- 爱熬夜、血亏的人，必备小补元气、充盈气血的食材
- 宏福农业新春礼盒：一桌好食材，年味才够浓
- 自制酸汤手擀面，用的食材非常简单，吃着真好吃
- “皇帝菜”配带鱼，冬季也能小进补！家常食材巧搭配，补益心脾
- 浪费可耻 节约为荣丨大巴扎：食材做好控量 备料先备一半——走街串巷看节约
- 女人有个好身材，代表着什么呢？
- 宣恩椿木营道地中药材种植面积突破3万亩
- 明日方舟画中人复刻主题活动最佳素材关卡刷土块必要性很高