阳泉酒家 这是“中华小当家”里的阳泉酒家( 二 )
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在阳泉，有一种传统的面食叫“糊肚”。面食实际上是一种由玉米粉和新鲜蔬菜混合而成的面食。它原本是山村贫困家庭的日常食物。然而，由于它的特色蘸料和咸宜适中的硬度和味道，它已经成为人们喜爱的当地食物。
据史书记载，“糊都”起源于唐代，唐代段所写的笔记小说《酉阳杂瓦》中有记载，作樱桃，其色不差，能作寒糊都…饼。如今阳泉地区的人们在阴雨寒冷的季节，除了火锅，还会想到做糊肚。他们在家煮了一大锅糊嘟，然后炒了一锅土豆和辣椒。锅里的热气蔓延到屋顶，浓烈的辣椒味散在空里。全家人围坐在一个糊嘟的火锅旁，饭桌上没有繁文缛节，跟吃火锅挺像的。
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