美食精选：黄豆炖猪蹄，川味椒麻鸡，青辣椒茄子泥，西施玉米做法
黄豆炖猪蹄
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黄豆、猪蹄、葱、姜、八角、糖、盐、
1、黄豆提前浸泡半天；
2、油热时下生姜片、葱段、八角 ， 猪蹄爆炒 ， 然后加酱油翻炒；
3、加水没过猪蹄 ， 大火烧开 。然后转小火 ， 烧20分钟；
4、加入黄豆大火烧开 ， 加糖、盐 。转小火慢慢煲 ， 到猪蹄炖烂 ， 放入葱花即可 。
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川味椒麻鸡
材料：鸡腿1只、花椒40粒、酱油50克、鸡汤50克、八角、桂皮、香叶、盐、葱、味精、麻油适量
做法：
1.将鸡腿洗净 ， 放入葱、姜、料酒、八角、桂皮、香叶、放入汤锅内煮至刚熟时捞起
2.放入冰水中漂凉 ， 控干水份 ， 剁成4厘米长 ， 1.5厘米宽 ， 放入盘中
3.将花椒放入锅中 ， 炒香
4.将花椒、葱叶、细盐剁细放入碗中
5.加酱油、味精、麻油、鸡汤调成椒麻味汁 ， 淋在鸡块上即成 。
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青辣椒茄子泥
-材 料-
茄子四个
青辣椒适量油、盐适量鲜蔬调味粉适量
-做 法-
1.
茄子放在蒸笼上 ， 跟饭一起蒸熟
2.
青辣椒洗干净剁碎
3.
热锅入油 ， 青辣椒倒进去 ， 放入适量盐和鲜蔬粉 ， 微微翻炒
4.
把蒸熟的茄子放进去
5.
用锅铲边翻动边用力压直到把茄子压成泥
6.
擂好的茄子泥趁热最好吃哦
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西施玉米
【美食精选：黄豆炖猪蹄，川味椒麻鸡，青辣椒茄子泥，西施玉米做法】材料：玉米粒150g；小番茄4个；豌豆120g；沙拉酱20g；蜂蜜3g；白糖（非罐装玉米需要）80g；煮玉米水（非罐装玉米需要）40g
做法
1、a.如用罐装玉米 ， 滤出汤汁（约20克 ， 口味香甜 ， 需要留用） ， 入沸水汆烫 ， 捞出加入20克色拉酱拌匀 。
b.如用自家煮熟的玉米 ， 可留出40g煮玉米水加80g糖 ， 用糖水腌渍一个小时（留出20g糖水） ， 捞出、加入20克色拉酱拌匀 。
2、豌豆煮熟 ， 加蜂蜜用搅拌器打成泥 ， 过筛 ， 晾凉 。
3、取圆柱形模具（两头都空）放入盘中 ， 将拌好的玉米塞入 ， 约塞至八分满 ， 上面抹上一层蒸好的豌豆泥 ， 抽出模具 。
4、红番茄1个烫去皮 ， 将番茄肉打成汁 ， 调入罐装玉米的原汁（或者糖水）+3克蜂蜜搅匀浇入盘中即可 。
5、在豌豆泥上摆上3个小番茄 ， 加薄荷叶或其他绿色菜叶装饰即可（个人觉得 ， 冷藏后风味更佳） 。
来源：每天生活记
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