精选美食推荐：宫保鸡丁，酸菜鱼，风味香排骨
宫保鸡丁
准备食材：鸡胸肉 ， 花生仁 ， 白糖 ， 酱油 ， 水淀粉 ， 花椒 ， 姜末 ， 蒜茸 ， 大葱 ， 料酒 ， 油、盐 ， 干辣椒 。
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做法：鸡胸肉洗净切成小丁 ， 再调入水淀粉和酱油混合均匀 ， 腌制20分钟 。大葱洗净切成小段 。干辣椒剪去两头 ， 去除辣椒籽 。碗中调入水淀粉、酱油、盐、白砂糖和料酒 ， 制成调味欠汁 。锅中倒油加热 ， 将花生仁放入 ， 转小火慢慢炸至微微上色 ， 捞出沥干油分待用 。
中火烧热锅中的油 ， 待烧至六成热时将腌好的鸡丁放入 ， 迅速滑炒至散 ， 待鸡肉呈熟色 ， 再捞出沥干油分 。锅中留底油 ， 烧热后将花椒和干辣椒放入 ， 用小火煸炸出香味 ， 随后放入大葱段、姜末、蒜茸和鸡丁翻炒片刻 ， 最后调入芡汁 ， 待汤汁渐稠后放入花生仁拌炒数下即可 。
酸菜鱼
食材：鱼一条四川酸菜料一包红辣椒香菜花椒干辣椒段香葱、姜片和鱼骨
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做法：
1、先把着鱼洗干净 ， 起肉 ， 切片然后放了鸡蛋清、面粉捞匀以后备用的 。
2、做酸菜鱼当然少不了就是这酸菜 ， 切丝
3、材料准备好了 ， 就可以开始煮了 ， 现在油锅里爆香花椒
4、再放入辣椒干 ， 小米辣 ， 香葱、姜片和鱼骨、鱼头 。
5、然后加约一升多的水煮汤 。调好味以后煮了大概十多分钟左右 。
6、就把酸菜和鱼骨等配料捞上盘子里 。
7、剩下的汤煮先前腌好的鱼片 。（下鱼片时火一定要大 ， 不然会有腥味）
8、鱼片煮熟就连汤倒到酸菜垫底的盘子 。用猛油爆香辣椒干后淋到鱼身上即可
9、撒上胡椒粉 ， 一盘香喷喷的酸菜鱼就这样完成了
风味香排骨
食材：排骨500克、尖椒1个、红椒1个、洋葱半个、食盐1茶匙、鸡精1茶匙、蒜3瓣、料酒1勺、生抽1勺、老抽1勺、剁椒1勺、白胡椒1茶匙、水2碗、植物油适量
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做法：
1.备好食材 ， 排骨提前在冷水里泡去血水
2.排骨里倒入盐、白胡椒、生抽、料酒 ， 腌制1小时
3.排骨在锅中煸炒 ， 煸炒至发焦倒入老抽翻炒均匀
4.锅中倒入热水2碗 ， 大火烧开 ， 转小火炖至1小时左右再大火收汁
5.另起锅 ， 倒入剁椒和蒜片炒出香味 ， 倒入尖椒、红椒和洋葱丁
【精选美食推荐：宫保鸡丁，酸菜鱼，风味香排骨】6.炒出香味 ， 倒入排骨、加入盐少许、生抽1勺、白胡椒适量、鸡精少许进行调味
燕麦猪蹄
食材：猪蹄2个；燕麦1小碗；生姜；八角；桂皮；黄酒；油；盐；糖；生抽；老抽；水；
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做法：
1、燕麦提前一夜浸泡 。猪蹄剁成小块 ， 用生姜、黄酒冷水上锅焯一遍 。
2、锅中放少量油 ， 将焯好的猪蹄带皮的那面微煎 。趁锅中温度尚高 ， 烹入黄酒 ， 加入适量生抽后翻炒 。
3、加入八角、桂皮、一勺白糖和燕麦 ， 再加入适量老抽 。
4、加入一碗水 ， 大约漠过食材 ， 盖上锅盖小火焖45分钟左右 。等猪蹄焖透后 ， 按照咸度调入合适的盐
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