几道美味的家常菜，简单易做，为客人准备保证吃个精光，倍有面
孔雀开屏鱼
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【几道美味的家常菜，简单易做，为客人准备保证吃个精光，倍有面】食材准备：鱼1条、大葱、姜、青椒、小红辣椒、小葱、胡椒粉、蒸鱼油、料酒、盐等
具体步骤：1、杀鱼洗干净 。把鱼的头和尾巴切下来 ， 放在一边 。鱼体从背部均匀切至腹部 ， 但要确保腹部连续 ， 切碎后一层盐和胡椒粉均匀腌制20分钟 。2.准备其他配件 。把大葱切成块 ， 姜切成片 。小红椒和青椒切碎作装饰 ， 红辣椒可切成装饰性小片 。3.在盘子底部盖上大葱和生姜 。把切好的鱼放在盘子上 ， 把鱼的头和尾巴分别放在上面和尾巴上 ， 然后摆成孔雀形状 。4、放入青红椒 ， 加入蒸鱼酱油 ， 滴少许烹饪酒 ， 开水上锅蒸7-10分钟（根据鱼薄厚和大小） ， 关掉火 ， 不要打开锅 ， 继续虚蒸3分钟 。鱼出锅后 ， 撒上葱末和装饰性青椒小粒 。热锅 ， 加热一点食用油 ， 然后把热油倒在鱼身上 。可食用的 。
蒜香炒花甲
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材料：花甲随意、蚝油半碗、蒜蓉、辣椒酱（适合广东口味）、一大勺蒜蓉、葱若干
做法：1 。放入冷水盖住花甲 ， 盖上锅盖 ， 煮开水直到花甲开 ， 把花甲翻几次 ， 煮熟后 ， 取出沥干待用 。2.用热油炒大蒜5秒 ， 然后立即加入牡蛎酱+辣椒酱+洋葱和大蒜 。把花甲倒进去 ， 搅拌均匀 。(这个步骤要手脚快 ， 不要翻炒太久 ， 花甲一均匀裹上酱汁就马上起锅 ， 不然蚝油是会越炒越糊锅的) 。
茶树菇炒豆角
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食材：180克豆子 ， 100克茶菇 ， 15克红辣椒 ， 大蒜少许 ， 适量加盐、生抽、鸡粉、水淀粉 。
做法：1、茶树菇、豆角洗净切段、大蒜切碎、红椒洗净切丝 。2.将油倒入火锅中 ， 热至60%时倒入茶树菇 。3.再次倒入豆角 ， 滑油1分钟煮熟备用 。4.将油留在锅底 ， 锅留底油 ， 放入蒜末煸香 ， 倒入茶树菇、豆角炒匀 。5、加入生抽、盐、鸡粉 ， 炒匀调味 ， 加入少许水淀粉勾芡 。6、倒入红椒丝 ， 炒匀 ， 盛入盘中即成
来源：小冰说美食
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