春天必吃的一种野菜，5分钟就能摘到一篮子，跟腊肉一起炒超美味
春天必吃的一种野菜 ， 5分钟就能摘到一篮子 ， 跟腊肉一起炒超美味
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春天是万物复苏的季节 ， 天气很温暖 ， 这时去户外活动就最舒服了 ， 不冷不热刚刚好 ， 而这植物也开始发芽了 ， 还有山里的野菜也长得的很好 ， 一采摘就有很多了 。而说到春天的野菜 ， 大家会想到什么呢？小优第一个想到的就是蕨菜了 ， 因为这是一种在春天才有的美食 ， 吃起来美味又营养 。
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每到春天这农村、郊区的土地上就会长出很多蕨菜 ， 直直的树立着 ， 颜色翠绿 ， 看起来就很有春天的感觉 ， 而且看到蕨菜的时候 ， 就意味着春天来了 。记得小优往年春天去爬山的时候 ， 总能看到一些大妈在半山腰的草丛里摘蕨菜 ， 每人拿着一个环保袋 ， 里面还装了不少的蕨菜呢 ， 拿回家可以腌制 ， 也可以吃新鲜的炒蕨菜等等 。
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一般来说 ， 在采摘蕨菜的时候只要掐一段嫩的茎就可以了 ， 这样的蕨菜吃起来口感会更好 。看这个小伙在山坡上就摘了不少的蕨菜 ， 5分钟的时间就收获了一篮子 ， 不得不说这春天的蕨菜产量可真的不少而 。然后小伙就把这些蕨菜拿回家做美食了 ， 不过做蕨菜之前 ， 用水焯一遍是必不可少的步骤 。
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大家都知道这蕨菜是自带一点毒性的 ， 所以就要用水焯一遍才可以吃 ， 而这焯过水的蕨菜还要放到冷水里去浸泡 。在农村最常见的蕨菜吃法就是跟腊肉一起炒了， 把腊肉煮软之后切成片 ， 再放到锅里煸炒出油分 ， 然后再倒入蕨菜去炒 ， 这样蕨菜可以吸收腊肉的油脂和香气 ， 吃起来就很美味啦 。
而人们为了一年四季都能吃到蕨菜 ， 还会把新鲜的蕨菜腌制成小菜 ， 用来下饭就最合适了 ， 口感很爽脆 ， 每吃一口都是很嫩的 。蕨菜不仅吃起来美味 ， 而且营养也是很丰富的 ， 含有蛋白质、维生素、钙、铁等等 ， 具有清热解毒、安神利尿等作用 ， 是一种天然的健康食品 。所以在春天的时候 ， 大家可别忘了吃蕨菜哦 。
【春天必吃的一种野菜，5分钟就能摘到一篮子，跟腊肉一起炒超美味】来源：一点点历史
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