每年一到这时候，我就想吃春笋蕨菜马兰头( 二 )
待到入春后 ， 田埂上的马兰头便也开始露头了 。周末约上三两伙伴 ， 在暖洋洋的午后 ， 拎着一个小竹篮去田埂上采马兰头 ， 是最惬意的一份享受 。这个比采蕨菜简单 ， 不用爬山也不用钻树林 。采得多了 ， 便有了经验 ， 田埂上的马兰头最是鲜嫩 ， 这类的马兰头大多是青绿色的 ， 叶片长而嫩 ， 吃起来更爽口 。艾叶粿也是徽州人最爱的一份吃食 ， 因为与清明典故相关 ， 所以又称这粿为“清明粿” 。田野里新鲜采来的艾蒿 ， 清洗捣烂挤压取汁 ， 同晾干的水磨糯米粉、大米粉拌匀糅成皮 ， 里面填上各种腊肉丁、笋丁、香菇丁等制作而成的馅 。锅中蒸熟 ， 外皮青绿色 ， 跟春天的色彩很是相搭 。还有田野中采来的野葱 ， 搭上昨夜剩饭炒就的野葱炒饭 ， 有着任何炒饭都无法比拟的香 。香椿树上采来的香椿头 ， 搭上鸡蛋 ， 也是一道难忘的佳肴……
食物是有记忆和温度的 ， 回忆起这些 ， 怀念的不仅仅是这些美味 ， 而是那个无忧无虑的童年 。
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