多喝这4道汤，新鲜荠菜不油腻，舒服过春天的气候( 二 )
肉丝洗净挤掉水分 ， 加料酒、盐、生抽、胡椒粉抓拌均匀 ， 再加一点玉米淀粉抓拌 ， 然后加一勺食用油混合 ， 腌制十分钟 。
锅里加水煮开 ， 把豆腐丁放进去焯烫一下 ， 荠菜也放进去焯烫一下 ， 过凉后挤掉水分 ， 切碎待用 。
锅内加少许油 ， 烧热后放入蒜末、姜丝、葱花 ， 出香味后倒入开水 ， 烧开后调小火 ， 肉丝一次性放进锅内 ， 再快速用筷子搅散 。
【多喝这4道汤，新鲜荠菜不油腻，舒服过春天的气候】接着放入豆腐块和荠菜 ， 调大火加盐、鸡精调味 ， 荠菜豆腐肉丝汤做好了 。喜欢菇类的话 ， 可以添加平菇、白玉菇等 。
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