红糖馒头，做法简单，颜色鲜亮，家里人吃到停不下来( 二 )
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9.用刀子在顶部刮十字 ， 醒发20分钟
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10.蒸锅烧开后放入馒头 ， 大火15分钟 ， 后关火焖10分钟
烹饪技巧
1.需要提醒几点的是 ， 我们在蒸馒头的时候 ， 一般不是水开之后再把馒头放上去 ， 而是冷水直接放入蒸笼 ， 直接把揉捏完成的馒头放上去 ， 跟清水一起升高温度 ， 直至清水被烧开 ， 馒头被蒸熟可以食用了 。这样做的原因是因为 ， 如果我们热水再把馒头放进去的话 ， 制作出来的馒头吃起来有股夹生的感觉 ， 非常不舒服 。
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