这碗卖了30多年的煲仔饭，现在还要排队才吃得到( 二 )
吃到最后 ， 锅边还有一层嘎嘣酥脆的锅巴 ， 会吃的食客从不放过这一层集合了美味和火候的“精髓” 。再配上一碗紫菜蛋汤 ， 完美！
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好的味道来自于好的食材 ， 店内的红鱼干 ， 来自白马井当地新鲜晒制 ， 浸泡清洗过后 ， 加入姜丝、香鸡鲜粉、蚝油、花生油、秘制香油等调料 ， 反复搅拌使其入味 。
当天采购的新鲜排骨 ， 加入白糖、香鸡鲜粉、蚝油、生粉、花生油、蒜蓉、秘制香油等进行腌制 。煮饭的米由三种米组成 ， 加入精心煮制的高汤后 ， 分外香甜 。
红鱼煲仔饭偏鲜咸的口感吃下来让人感觉非常痛快 ， 若你还想念蔬菜的清爽 ， 那就点上吧 。厨房里的两口大锅会为你奉上烫青菜、冬瓜海白汤等解腻 。
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一道菜 ， 两代人 ， 三十多年 ， 四季客满 ， 日销五百多份 。
宏妃红鱼煲仔饭店里 ， 一家人坚守着原始的烹饪方法 ， 依着最当地的食材 ， 释放最新鲜味道 。
正如每一个儋州人 ， 都对美食有一种近乎执着的坚持——让食客让享受美味的同时 ， 获得对未来充满期盼的力量 。
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编辑：张运桐
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