买豆腐遇到有怪味、黏糊糊的豆腐不要买，这三种豆腐不要买( 二 )
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二、红烧豆腐丸子
做法：选择老豆腐抓碎 ， 猪肉剁碎后放一起 ， 放盐、生抽、胡椒粉、生姜末、葱花、鸡精搅拌均匀 ， 再加一个鸡蛋和淀粉搅拌 ， 混合好后团成一个个丸子 ， 锅内加油烧热 ， 放入丸子炸金黄捞出 。锅内放入少许油 ， 烧热后放入蒜末爆香 ， 再倒入丸子翻动几下 ， 放入生抽、老抽、蚝油翻炒 ， 加适量开水盖上盖子焖煮 ， 十分钟后加淀粉水翻炒收汁 ， 最后撒葱花点缀 。
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三、虾仁豆腐汤
【买豆腐遇到有怪味、黏糊糊的豆腐不要买，这三种豆腐不要买】做法：准备一些虾仁 ， 冲洗后加生姜丝、料酒、胡椒粉、盐抓拌腌制十分钟 。炒锅加油 ， 烧热后放入蒜末爆香 ， 再倒入虾仁翻炒 ， 炒至变色后倒入开水 ， 大火煮开后把嫩豆腐丁放进去 ， 等再次煮开后放入洗净的西兰花 ， 煮一两分钟后加盐、胡椒粉 ， 搅拌均匀后关火 。
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