10款儿童酱油测试：“无添加味精”就是好酱油吗？许多家长都被忽悠了！( 二 )
文章图片
文章图片
值得注意的是 ， 和寓良品酱油味液态复合调味料和海天拌饭酱油分别添加了3种和4种增鲜剂 ， 并且它们均使用了味精 。让人意外的是 ， 原装进口自日本的和寓良品酱油味液态复合调味料竟不属于“零添加” ， 这也说明进口酱油的品质并不一定就高 。而需要提醒的是 ， 厨邦小童牌零添加酱油在包装上宣称“零添加味精” ， 但是却添加了酵母抽提物这一增鲜剂 。与此同时 ， 和寓良品酱油味液态复合调味料和海天拌饭酱油还分别添加了甜菊糖苷、三氯蔗糖这2种甜味剂 。甜味剂虽然几乎不含热量 ， 但是并不是儿童的适宜食物 。
厨邦钠含量最接近普通酱油儿童的肾脏、肝脏等各种器官还未发育成熟 ， 过多摄入钠会增加肾脏负担 。因此 ， “清淡”是消费者们对儿童酱油最大的诉求 。酱油生产企业为了使酱油的鲜味更加明显以及抑制杂菌的生长 ， 会在酿造酱油的生产过程中添加一定的食盐作为原料 ， 这是酱油中钠的主要来源 。此外 ， 味精（谷氨酸钠）、呈味核苷酸钠等增鲜剂也含有较多的钠 ， 这些钠被称为“隐形钠” ， 容易被消费者忽视 。《中国居民膳食指南（2016）》建议 ， 4岁以下的学龄前儿童每日食盐的适宜摄入量约为1.8g ， 大概相当于700mg钠 。测试结果显示 ， 10款酱油的钠含量在3950mg/100g~6080mg/100g之间 ， 其中 ， 禾泱泱纯酿造酱油（含昆布）最低 ， 只有3950mg/100g 。
文章图片
文章图片
【10款儿童酱油测试：“无添加味精”就是好酱油吗？许多家长都被忽悠了！】爷爷的农场有机酱油（减盐型）、三井宝宝牌昆布酱油调味汁、米小芽有机酿造酱油等3款也表现较好 ， 钠含量在4000mg/100g左右 。根据本刊过往的酱油对比测试 ， 减盐酱油钠含量一般为4000mg/100g左右 ， 普通酱油则约为7000mg/100g或更高 。值得注意的是 ， 厨邦小童牌零添加酱油钠含量最高 ， 达到6080mg/100g ， 与普通酱油的水平最为接近 。以厨邦小童牌零添加酱油为例 ， 每次使用一勺（10g）酱油烹调 ， 一日两次 ， 那么摄入的钠约为608mg ， 占4岁以下儿童每日适宜摄入量的87% ， 比较可观 。实际上 ， 除了酱油儿童还可能从薯片、饮料等零食中摄入较多的钠 ， 儿童如果从小口味较重的话将会影响其一生 ， 这部分人罹患高血压等疾病的机会也会大大增加 。此外 ， 目前许多儿童酱油都宣称“减盐”或“减钠” ， 但这与“低盐”或“低钠”是完全不同的概念 。《GB/T 23789-2009 低钠食品》国家标准规定 ， 声称“低盐”或“低钠”的产品 ， 每100g相应的钠含量应低于120mg 。因此 ， 儿童酱油根本做不到“低钠”或“低盐” ， 消费者如果遇到宣称“低钠”或“低盐”的产品就需要多加留意 。测评预告：重金属、细菌数、三氯丙醇……哪些儿童酱油风险物质更少、更安全？有机儿童酱油真的“有机”吗？
推荐阅读
- 济南六一儿童医院：孩子坐不住、写作业东张西望，是多动症吗？
- 【每日医图2】沈阳市口腔医院：守护儿童口腔健康
- 教你做酱油鸡腿，越吃越香，百吃不腻，做法简单易学！
- 名医大拜年｜黄逸辉：儿童防烫伤，牢记这十点
- 王者荣耀第10款荣耀典藏皮肤公布，诸葛亮典藏皮肤正式公布
- 【周知】疾控专家提醒：家长应为孩子选用儿童口罩
- 远离“烫烫小怪兽”关爱儿童生命安全
- 儿童情绪发展与社会行为有什么关系呢？
- 济南医院特殊儿童康复中心：氢气吸入 为自闭症儿童“快乐治疗”
- 预防假期儿童伤害，家长该怎么做？——预防跌落伤